Culture Crunch 
Le cake aux fraises et pépites de chocolat est un gâteau composé de fraises, pépites de chocolat, yaourt, farine, sucre, beurre, oeufs, levure chimique, vanille, cannelle et sel. Originaire des Amériques, la fraise a fait son apparition en Bretagne au XVIIIe siècle qui deviendra le 1er bassin de production de France dans les années 1930. La fraise … Lire la suite
Le flan de thon provençal est un plat composé de thon, oeufs, tomates pelées, oignons, ail, thym, sel, poivre et huile. Originaire de Provence et composé d’ingrédients types de la cuisine provençale (tomates, oignon, thym, ail,…), ce plat délicieux entre le flan et le gâteau salé se déguste lors des repas en entrée ou en … Lire la suite
Spécialité culinaire du Sud-Ouest, la croustade est un dessert composé de pâte feuilletée extrêmement fine généralement fourrées aux pommes (croustade aux pommes) ou aux pruneaux (tourtière gasconne) ou aux raisins secs, parfois macérés dans de l’eau-de-vie ( Armagnac). La croustade gasconne est généralement garnie de pommes et de pruneaux et de feuilles de pâte phyllo. … Lire la suite
Les croissants aux pignons de pin ou pignolats sont des biscuits composés de poudre d’amande, sucre en poudre, blanc d’oeuf et fleur d’oranger; couverts de pignons de pin. Originaires de Saint-Remy de Provence , les pignolats existeraient depuis le Moyen-Âge inspirés par des pâtisseries orientales à la forme de croissants importées durant les croisades. Cités … Lire la suite
Le ouin est une crème composée de lait, oeufs, sucre et vanille; nappée de caramel. Spécialité ancestrale du Gâtinais français, en particulier de la commune de Guercheville (Seine-et-Marne), le ouin est une crème au caramel délicieuse qui se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
La confiture de rhubarbe est une préparation à base de rhubarbe, sucre de canne et jus de citron. La rhubarbe (terme dérivé du bas latin « rheubarbarum » ou « rhabarbarum » signifiant « racine de Barbarie ») est une tige comestible connue depuis des siècles dans les régions septentrionales et moyennes d’Asie (Chine, Tibet, Afghanistan, Mongolie,… ). Acclimatée en Europe par les … Lire la suite
La tarte à la rhubarbe d’Artois est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée, rhubarbe, cassonade brune ou vergeoise, oeufs et crème fraîche liquide. Originaire du nord d’Asie (Sibérie), utilisée en Chine et Mongolie comme plante médicinale, la rhubarbe a été acclimatée en Europe par les Anglais à la fin du XVIIIe siècle. Le … Lire la suite
Le gâteau aux pommes à la bière du Nord est un gâteau composé de pommes, bière, farine, sucre, beurre, oeufs, levure chimique et sel. La situation géographique, la richesse des eaux souterraines et la présence des matières premières nécessaires à la fabrication de la bière (blé, orge, houblon) expliquent l’importance de cette activité économique traditionnelle … Lire la suite
Les pascadous sont des crêpes épaisses ou des galettes à base de farine, œufs, lait, sucre en poudre. Originaire du sud-ouest de la France, elle était préparée autrefois dans les fermes du Rouergue. Véritable « plat du pauvre » , réalisée en version salée et plus rarement en version sucrée, elle était servie notamment à Pâques. Le … Lire la suite
La tarte aux fraises au mascarpone est une tarte composée d’un fonds de pâte sablée, de de mascarpone mélangé à du sucre vanillé et du jus de citron, garnie de fraises coupées en morceaux saupoudrées de sucre glace. Cultivées majoritairement en Aquitaine, notamment sous les labels de « fraises du Périgord » ou de « fraises du Lot-et-Garonne », … Lire la suite
Le soufflé à la Bénédictine est un entremets composé d’oeufs, lait, sucre en poudre, Bénédictine, fruits confits, farine, vanille, beurre, sucre glace. Selon la légende, la Bénédictine aurait été créée par un moine vénitien, Dom Bernardo Vincelli à l’abbaye de Fécamp en 1510, à partir de plantes médicinales du plateau cauchois. Très appréciée par François … Lire la suite
Le Castel est un gâteau composé de trois couches de biscuit meringué aux amandes, de couches de crème au beurre pralinée aux amandes, saupoudré de sucre glace ou d’amandes concassées ou effilées. Spécialité de la ville de Bône (Annaba) en Algérie, à base d’amandes et de meringue, ce gâteau aurait été créé par un cuisinier … Lire la suite
