Poulet à la Clamart (Ile-de-France)
Le poulet à la Clamart est un plat composé de poulet, petits pois, échalote, oignons grelots, beurre, huile, fond de volaille, crème fraîche, sel et poivre. Ce plat tire son nom de la ville de Clamart (Hauts-de-Seine), ville réputée au XIXe siècle pour sa production de petits pois, les »petits pois de Clamart » considérés comme particulièrement … Lire la suite