La salade franc-comtoise est une salade composée de crudités, légumes, fromages (Comté, cancoillotte), charcuteries (saucisse de Morteau) et vin (type savagnin ou chardonnay) des Montages du Jura. Originaire de Franche-Comté, cette salade incorpore des produits du terroir franc-comtois : saucisse de Morteau, cancoillote, comté, vin du Jura. La saucisse de Morteau remonte au XVIe siècle, … Lire la suite
Le poulet d’horloger est un plat composé de pommes de terre, cancoillotte, beurre, sel, poivre et éventuellement saucisse de Morteau. Autrefois, les horlogers installés dans la région Franche-Comté réalisaient des montres et horloges très robustes, quasi inusables, ce qui freinait leur renouvellement. Se retrouvant avec peu de travail et peu de ressources, ils préparaient ce … Lire la suite
Les beignets des Vosges Saônoises sont des beignets à base de farine, beurre, sucre, œufs, rhum ou eau de vie ou eau de fleur d’oranger, sel et sucre glace. Situées dans le tiers nord-est de la Haute-Saône et dans le nord de la région Bourgogne-Franche-Comté, composées d’un ensemble de montagnes, de collines et de plaines … Lire la suite
Un clafoutis de mirabelles est un gâteau proche d’un flan composé de mirabelles entièrement recouvertes d’un appareil à flan à base de sucre, farine, beurre, lait et œufs. Les mirabelles sont une variété de prunes répandues en Lorraine, où elles bénéficient d’une IGP et d’un Label rouge. Elles sont aussi présentes dans le nord de l’Alsace (Vosges du Nord et Outre-Forêt) et en Haute-Saône se récoltant à maturité de la mi-août à la mi-septembre Cette petite prune ronde, … Lire la suite
