Les beignets de pommes savoyards sont des beignets composés de pommes, farine, oeufs, lait, levure chimique, sel et sucre glace. Originaires de Savoie, ce qui caractérise ces beignets est leur légèreté grace aux blancs d’oeufs battus en neige et leur garniture fondant, les pommes utilisées étant des pommes Reinette de Savoie. Les ronds de pommes … Lire la suite
La tarte à la bouillie est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée et d’une bouillie composée d’oeufs, lait, farine, sucre, vanille, eau de fleur d’oranger ou kirsch; cuite au four. Spécialité de Thonon les Bains en Haute-Savoie, chaque quartier ou « village » (Concise, Corzent, Tully ou Rives) possède sa propre recette de tarte à … Lire la suite
Le Courchevel est un gâteau composé de 2 disques de génoise imbibés de sirop de framboises, garnis de crème mousseline, enveloppés dans des crêpes. Ce gâteau est décoré de framboises et sucre glace. Gâteau traditionnel français, son nom fait référence à la station de ski de Courchevel, station de sports d’hiver de la vallée de … Lire la suite
La croûte savoyarde est un plat composé de tranches de pain de campagne rassis trempées dans du vin blanc auxquelles on ajoute du fromage (abondance, beaufort ou comté), de la poitrine fumée ou du jambon et parfois un œuf. Originaire de Savoie, ce plat rustique montagnard nécessitant peu d’ingrédients se déguste lors des repas accompagné … Lire la suite
La torche de marrons est un dessert individuel composé d‘une base de meringue, vermicelles de purée de marrons sucrée et crème fouettée. Originaire d’Italie, le dessert appelé Monto Blanco en italien est arrivé en France en 1620. Le fondateur d’Angelina, Antoine Rumpelmayer, proposa le Mont Blanc en format individuel à partir de 1903. En alsacien, … Lire la suite
Le gâteau de Savoie aux pommes est un gâteau composé de pommes, crème fraîche, sucre, fécule de maïs, farine, œufs, sucre vanillé et sel. Créé au XIVe siècle pour le comte Amédée VI de Savoie qui recevait l’Empereur, le gâteau de Savoie viendrait d’une recette élaborée par Pierre de Yenne, maître queux du comte avant … Lire la suite
Le soufflé au fromage savoyard est un plat composé de fromage (Comté, gruyère et emmental), lait, oeufs, farine, beurre, muscade, sel et poivre. Les soufflés au parmesan sont apparus au début du XIXe siècle. Ils étaient légèrement sucrés « pour adoucir l’âcreté du fromage, le véritable fondu demandant une extrême douceur et un moelleux parfait, qui … Lire la suite
Le gâteau de Savoie au chocolat est un gâteau composé de farine, fécule de maïs, œufs, sucre et cacao. L’incorporation délicate de blancs montés en neige donne un côté moelleux et aérien à ce gâteau. Originaire de Savoie, ce gâteau viendrait d’une recette élaborée en 1358 à Chambéry par le maître queux du comte Amédée de Savoie. … Lire la suite
Le cake savoyard est un gâteau salé composé d’œufs, farine, levure chimique, huile, lait, gruyère râpé, reblochon, lardons, oignons, beurre, sel et poivre. Originaire de Savoie, ce cake salé savoureux composé d’ingrédients employés dans les préparations salées (oignons, reblochon, lardons, gruyère) comme la tartiflette, se déguste lors des repas accompagné d’une salade verte. Niveau de … Lire la suite
Le biscuit de Savoie au citron est un gâteau composé d’œufs, sucre, farine, fécule de maïs et citron. Aussi appelé gâteau de Savoie, le biscuit de Savoie aurait été par Pierre de Yenne ou Jean de Belleville, maîtres queux du comte Amédée VI de Savoie au milieu du XIVe siècle. Il aurait été présenté à … Lire la suite
L’omelette savoyarde est un plat composé d’œufs, pommes de terre, lardons fumés, ail, crème fraîche, persil, beurre et tranches de reblochon. Originaire de Savoie, ce plat d’origine paysanne se déguste lors des repas accompagné d’une salade verte accompagné d’un bouillon de légumes chaud. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps … Lire la suite
La tarte aux myrtilles de Savoie est une tarte composée d’un fonds de pâte sucrée, garni d’une crème d’amande surmontée de confiture de myrtilles et de myrtilles. Dans les Pays de Savoie, on trouve les myrtilles entre 1000 et 2000 m sur les versants sud protégées de l’ensoleillement par la proximité de la forêt. D’après … Lire la suite
