Le gâteau visitandine est un gâteau composé de poudre d’amandes, sucre, beurre, blancs d’oeufs, farine, sucre vanillé et levure chimique. Au XVIIe siècle, les sœurs de l’ordre des Visitandines à Nancy (Lorraine) fabriquaient de petits gâteaux de forme ronde appelés « visitandines » pour pallier l’interdiction de consommer de la viande dans les couvents et … Lire la suite
Le flan aux mirabelles est un flan composé de mirabelles et d’un appareil à flan à base de crème fraîche, beurre, lait, oeufs, poudre d’amandes, fécule de maïs, sucre en poudre, eau de vie de mirabelles et sucre glace. Originaire de Lorraine, ce dessert utilise des mirabelles de Lorraine qui ont été introduites au XVe … Lire la suite
Le gâteau aux mirabelles à la faisselle est un gâteau composé de mirabelles, farine, sucre, faisselle, fécule de maïs, oeufs, lai demi-écrémé, huile, levure chimique et sucre vanillé. La Mirabelle aurait été introduite en Europe par les Croisés de retour du Moyen-Orient. Bénéficiant de sols fertiles et d’un climat favorable, ce fruit délicat s’est très … Lire la suite
Le crumble aux mirabelles d’Alsace est un gâteau composé de mirabelles et d’ une pâte à crumble à base de sucre en poudre, farine, beurre et poudre d’amandes. Après avoir fait leur apparition en Asie et en Orient, les mirabelles auraient été rapportées par Renée 1er, Duc d’Anjou et de Lorraine au XVe siècle. Même … Lire la suite
Le gâteau lorrain au fromage blanc aux mirabelles est un gâteau composé de mirabelles, fromage blanc égoutté, oeufs, sucre en poudre, farine, beurre, levure chimique, extrait de vanille, eau de vie de mirabelle, sel et sucre de canne. Originaire de Lorraine, région de production des mirabelles depuis le Moyen Age bénéficiant d’une IGP et de … Lire la suite
La tarte au fromage blanc mosellane est une tarte composée d’un fonds de pâte à base de farine, beurre et oeuf; garnie d’un appareil de fromage blanc, crème fraîche, fécule de maïs, lait, oeufs, sucre en poudre, sucre vanillé et citron. Spécialité de Moselle et de Lorraine, cette tarte est également connue sous le nom … Lire la suite
La chocolatine lorraine est un gâteau composé de chocolat noir, oeufs, crème fraîche épaisse, sucre en poudre et oeufs. Originaire de Lorraine, ce gâteau au chocolat moelleux, appelé « chocolatine » en Lorraine, se réalisant avec seulement quelques ingrédients, se déguste au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
La grioche de Toul est un gâteau composé de farine, eau, beurre, levure de boulanger, lait, sel et vin de gris. Fin mai 2019, un concours de la meilleure recette de gâteau de voyage a été lancé à Toul. La recette originale de Gaëlle Delhotal, jeune pâtissière de Foug, appelée la « grioche » a … Lire la suite
Les crêpes de pommes de terre au fromage blanc sont des crêpes salées composées de pommes de terre, fromage blanc, ail, échalotes, ciboulette, crème fraîche, farine, œufs, sel, poivre et huile d’olive. Spécialité lorraine, ces crêpes salées moelleuses aux pommes de terre se dégustent lors des repas en accompagnement ou plat principal accompagnées d’une salade … Lire la suite
La fiouse lorraine est une tarte salée composée d’un fonds de pâte brisée, d’un appareil à base de crème fraîche, œufs et sel et d’une garniture de fromage blanc en faisselle. Spécialité de Lorraine mosellane (Pays messin, Pays-Haut de Longwy à Briey, pays de Pont-A-Mousson dans la vallée de la Moselle et Pays de la … Lire la suite
La tarte aux pommes à la migaine est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée, d’une migaine à base d’œufs, crème fraîche, sucre et miel; garnie de tranches de pommes. En Lorraine, une migaine est un appareil constitué d’œufs et de crème fraîche entrant dans la préparation de tartes natures ou garnies de fruits … Lire la suite
La soupe au caillou est une soupe composée de pommes de terre, carottes, poireaux, navets, oignons, chou blanc, céleri boule, haricots verts et beurre. Soupe paysanne traditionnelle de la vallée de la Moselle en amont d’Épinal, cette soupe comporte généralement une base de pomme de terre, navet, carotte et poireau. Suivant la saison, on peut … Lire la suite
