Le cake aux fraises et pépites de chocolat est un gâteau composé de fraises, pépites de chocolat, yaourt, farine, sucre, beurre, oeufs, levure chimique, vanille, cannelle et sel.
Originaire des Amériques, la fraise a fait son apparition en Bretagne au XVIIIe siècle qui deviendra le 1er bassin de production de France dans les années 1930. La fraise consommée de nos jours vient d’un croisement entre deux espèces, l’une introduite en Europe au XVIème siècle et l’autre en 1714 du Chili par M. Frézier. Variété la plus précoce des variétés de fraises de Printemps, la gariguette a une forme allongée, un goût sucré, acidulé et est très aromatique.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau délicieux se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 25 min |
| Portions : 6 personnes |
| 200 g de fraises |
| 90 g de pépites de chocolat |
| 125 g de yaourt nature |
| 260 g de farine, tout usage |
| 150 g de sucre en poudre |
| 110 g de beurre |
| 3 gros oeufs |
| 1 cuillère à café de levure chimique |
| 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille |
| 1/2 cuillère à café de cannelle moulue |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de farine et mélanger avec les fraises coupées en morceaux et les pépites de chocolat (conserver 1 cuillère à soupe de fraises et 1 cuillère à soupe de pépites de chocolat).
- Dans un autre bol, battre le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et incorporer complètement les œufs l’un après l’autre ainsi que l’extrait de vanille.
- Tamiser la farine et mélanger avec la levure chimique, la cannelle et le sel.
- Ajouter petit à petit au mélange de beurre et de sucre, les œufs et la vanille, en alternant avec le yaourt, tout en mélangeant.
- Ajouter le mélange de fraises et de pépites de chocolat au mélange. Bien mélanger et versez le mélange dans un moule à cake couvert de papier sulfurisé.
- Répartir les fraises et les pépites de chocolat mises de côté sur le mélange.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C durant environ 60 min jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre en ressorte sèche.
- Sortir du four et laisser refroidir durant 15 min.
- Démouler sans le retourner pour que les morceaux de fraise et de chocolat restent sur le dessus.
- Servir et déguster !
Citation :
“Pas d’artifice en cuisine pour déguiser une nourriture sans goût.”
Proverbe espagnol
