Les beignets champenois au fromage blanc sont des beignets composés de fromage blanc, oeufs, farine, sucre en poudre et sel. Originaires de Champagne, ces beignets légers au fromage blanc de Champagne Ardennes, nécessitant peu d’ingrédients se dégustent nature ou accompagnés de confiture lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
La tarte au fromage de Langres est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée garnie de tranches de fromage de Langres, crème fraîche, œufs, sel et poivre. Proche de l’Époisses et du Munster, le Langres est un fromage au lait de vache, à pâte molle à croûte lavée originaire du plateau de Langres. Bénéficiant … Lire la suite
La tarte en quemeu est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée et d’une garniture à base de fromage frais, crème fraîche, œufs, farine et sel. Ancienne spécialité culinaire de Chaumont en Haute-Marne, cuisinée jusqu’au milieu du XIXe siècle lors de carnaval ou de la fête patronale. Depuis le milieu du XXè siècle, elle … Lire la suite
Les ouyettes de Langres sont de petits chaussons de pâte brisée ou feuilletée garnis de chair d’oie ou de canard confite et de tranches de pommes revenues dans de la graisse, aromatisées de vin blanc léger de Bourgogne. Plat typique du plateau de Langres, l’ouyette était un plat de fête au Moyen Age, préparé lors … Lire la suite
Les faverolles ou frivolles sont des beignets composés de farine, levure de boulanger, beurre, eau, sucre, oeufs, sel, vanille et huile. Originaires de Champagne-Ardenne, ces beignets sont aussi appelés frivolles ou frivoles, en référence à leur caractère festif et la légèreté de leur consistance. Auparavant réalisés lors de la période de Carnaval (Épiphanie à Mardi … Lire la suite
Les caisses de Wassy sont de petites meringues aux amandes de forme oblongue composées de sucre, blancs d’oeuf et amandes effilées, place dans de petites caissettes de papier. Leur origine est attribuée à Marie Stuart au XVIe siècle qui les aurait conçues lorsqu’elle passait ses vacances au château de Joinville chez sa grand-mère Antoinette de … Lire la suite
