Les beignets de mardi-gras alsaciens (ou Hirtzhernle en alsacien) sont des beignets composés de farine, sucre en poudre, poudre d’amandes, beure, oeufs, sel, citron, cannelle et eau de vie. Originaires du Sundgau en Alsace, ces beignets sont réalisés durant la période du Carnaval et en particulier à mardi-gras. Ils diffèrent des scharwas (merveilles d’Alsace), des … Lire la suite
Les beignets champenois au fromage blanc sont des beignets composés de fromage blanc, oeufs, farine, sucre en poudre et sel. Originaires de Champagne, ces beignets légers au fromage blanc de Champagne Ardennes, nécessitant peu d’ingrédients se dégustent nature ou accompagnés de confiture lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
Les beignets de pommes savoyards sont des beignets composés de pommes, farine, oeufs, lait, levure chimique, sel et sucre glace. Originaires de Savoie, ce qui caractérise ces beignets est leur légèreté grace aux blancs d’oeufs battus en neige et leur garniture fondant, les pommes utilisées étant des pommes Reinette de Savoie. Les ronds de pommes … Lire la suite
Les frappes corses de Noël sont des beignets composés de farine, beurre, sucre, oeufs, lait, levure chimique, sel, citron ou orange et eau de vie. D’origine corse, ces beignets, appelés e frappe en corse, se préparaient autrefois lors de baptêmes, mariages, fêtes politiques, et de façon générale, chaque fois qu’un événement heureux se fêtait avec … Lire la suite
Les risoles du Jura sont des beignets composés de farine, œufs, beurre, eau, levure chimique, sel, sucre vanillé ou eau de fleur d’oranger et sucre glace. Originaires du Jura, ces beignets moelleux délicieux levés durant plusieurs heures se préparent et se dégustent lors de la période du Carnaval, en particulier à Mardi-Gras. Elles ne doivent … Lire la suite
Les merveilles alsaciennes sont des beignets composés de farine, œufs, crème fraîche, sucre, beurre, sel et eau de fleur d’oranger. Originaires d’Alsace, ces beignets appelés Scharvas, Scharwas ou Scherwes (débris » en français) sont réalisés durant la période du Carnaval tout comme les Késala, les schankala (cuisses de dames ou cuissettes) du Haut-Rhin, les beignets à … Lire la suite
Les beignets de Carnaval alsaciens (ou Késala en alsacien) sont des beignets composés de farine, œufs, crème fraîche, levure chimique, sucre, sel et vanille. Originaires d’Alsace, ces beignets sont réalisés durant la période du Carnaval tout comme les scharwas (merveilles d’Alsace), les schankala (cuisses de dames ou cuissettes) du Haut-Rhin, les beignets à la mode … Lire la suite
Les beignets à la normande sont des beignets composés d’une pâte à beignets à base d’œufs, farine, lait, huile, levure chimique, sucre, sel et calvados et de rondelles de pommes. Originaires de Normandie, ces beignets délicieux intégrant des ingrédients typiquement normands (pommes, calvados, lait) se dégustent en fin de repas ou lors des autres collations … Lire la suite
Les caucets ou beignets des Landes de Chalosse sont des beignets composés de farine, beurre, eau, sucre, vanille, œufs, levure chimique et sel; saupoudrés de sucre glace. Originaires des Landes de Chalosse où ils sont appelés caucets ou caoussets et du Béarn où ils sont nommés crouchepettes ou Crespèts, ces beignets gascons très gros (« lo … Lire la suite
Les beignets aux pommes sont des beignets composés de pâte à beignets à base de farine, beurre, sucre, œufs, eau, fleur d’oranger et sel; garnie de dés de pommes et raisins macérés dans du rhum. Typiques de la cuisine provençale et de la cuisine niçoise (appelés aussi « li bignéta » en nissard et faisant partie des 13 … Lire la suite
Les bougnettes catalanes sont des beignets ronds, larges et minces, composés de farine, œufs, beurre, sucre de canne, levure de boulanger, citron, eau de fleur d’oranger et sel; saupoudrés de sucre. Spécialité traditionnelle du pays catalan, aussi appelés bunyettes, bunyols, crespells, garrifes, crespeths (Val d’Aran) ou aurelhetas, ils se préparent et se dégustent durant la … Lire la suite
Les croustillons picards sont des beignets composés de farine, fromage blanc, sucre en poudre, sucre vanillé, levure chimique, œufs et sel. Ils sont aussi appelés « croustillons hollandais », car créés à l’origine au Moyen-Âge aux Pays-Bas. Appelés « oliebollen » aux Pays-Bas et « smoutebollen » en Belgique, ils se sont diffusés en France dans le Nord (Lille), en Picardie … Lire la suite
