Belfort (territoire de)

Le toutché est un gâteau composé d’une pâte briochée garnie de goumeau (mélange de crème fraîche, d’œuf et de sucre). Spécialité de la région de Montbéliard, du Haut-Doubs et du territoire de Belfort, il est aussi appelé gâteau de fête, gâteau de frayure, gâteau de ménage, gâteau franc-comtois ou galette comtoise. À l’origine, il s’agissait … Lire la suite