Gâteau basque à l’abricot (Pays basque)
Le gâteau basque à l’abricot est un gâteau composé d’une pâte à gâteau et d’une garniture d’abricots compotés. Tenant la recette de sa mère, Marianne Hirigoyen, pâtissière de la ville thermale de Cambo-les-Bains dès 1832, Marianne Hirigoyen confectionnait un gâteau nommé le « Bixkotxa » (gâteau en basque), à la fois croustillant et moelleux. Surnommée … Lire la suite