La Paimpolaise est un entremets composé d’un fonds de gâteau breton, garni de crème pâtissière, de fraises et de gelée de fraises. Originaire de Paimpol (Côtes-d’Armor), ce dessert typiquement breton utilise des spécialités bretonnes telles que le gâteau breton et les fraises. Introduite en Bretagne dans la presqu’ile de Plougastel par l’explorateur et botaniste Amédée-François … Lire la suite
Les coquilles Saint-Jacques gratinées sont une préparation à base de coquilles Saint-Jacques, oignons jaunes, échalotes, crème fraîche, vin blanc, beurre, chapelure, persil, sel et poivre. Classée réserve naturelle depuis 1998, la baie de Saint-Brieuc, du Cap Fréhel jusqu’à l’archipel de Bréhat, abrite le second plus grand gisement de coquilles Saint-Jacques de France, se trouvant à … Lire la suite
Les croûtes à thé sont des gâteaux composés d’une base de pâte sucrée et d’une garniture à base de poudre d’amandes, sucre et œufs, fréquemment colorée en vert, saupoudrés de sucre glace.Ce délicieux gâteau originaire des Côtes d’Armor en Bretagne à la couleur verte, composé d’une base de sablé breton et d’une garniture de pâte … Lire la suite
Les chocards d’Yffiniac sont de petits chaussons en pâte feuilletée, garnis de tranches de pommes revenues dans de l’eau, du beurre, du sucre, de la cannelle et des zestes de citron. Originaires d’Yffiniac près de Saint-Brieuc (Côtes-d’Armor), les chocards sont mentionnés dès 1885; une place de la ville portant leur nom. Une fête des chocards … Lire la suite
Le michon breton est un gâteau composé de pommes, œufs, lait, farine, beurre demi-sel, sucre, eau de vie de pommes, confiture d’abricot et sucre glace; badigeonné de confiture d’abricot. Originaire de Haute Bretagne, cette recette traditionnelle bretonne à base de pommes et d’eau-de-vie de pomme aussi appelée lambig, Fine Bretagne, goutte ou gnôle. Issue du verger … Lire la suite
Les beignets bretons de Tréguier sont des beignets composés de farine, sucre, œufs, lait, rhum et pommes. Spécialité de la ville de Tréguier (Côtes-d’Armor) en Bretagne, ces beignets ont la particularité de ne pas être fourrés de confiture ou de chocolat après cuisson mais d’être cuits avec des morceaux de pommes macérés dans du rhum insérés au … Lire la suite
Les crêpes bretonnes au caramel au beurre salé sont des crêpes composées de farine de froment, fécule de maïs, lait, oeufs, levure chimique, huile, rhum et sel; nappées de caramel au beurre salé. Les crêpes bretonnes de Basse-Bretagne sont à base de froment (crêpe sucrée) ou de sarrasin coupé avec un maximum de 30% de … Lire la suite
