Culture Crunch 
Une tarte aux fraises Charlotte est une tarte composée d’un fonds de pâte sablée, d’une crème pâtissière et d’un lit de fraises Charlotte fraiches coupées en deux. Le fraisier Charlotte est une variété remontante (récolte de juin jusqu’aux gelées), vigoureuse et rustique. Rouge sang, fermes et brillants au goût sucré peu acide avec une forte note de … Lire la suite
Le gâteau de Famille appelé aussi parfois gâteau Thé Brun, est un gâteau à base de biscuits secs (type Thé Brun), mascarpone (crème au beurre à l’origine), sucre de canne, oeufs, café et chocolat râpé. Cette recette était proposée par les Biscuits Brun au dos des paquets de biscuits était composée à l’origine de Biscuits … Lire la suite
Le millefeuille aux fraises facile est un gâteau constitué de couches de pâte feuilletée, garnies de crème pâtissière et de fraises. Le terme français « millefeuille » fait référence aux nombreux feuillets de pâte composant ce gâteau. Il aurait été inventé par François Pierre de la Varenne qui en expose la recette dans le Cuisinier français (1651) … Lire la suite
Le crumble aux fraises de Paris est un gâteau composé de fraises de Paris et orange confite et d’un crumble de sucre, beurre et farine. Au XVIIIe siècle, la Fragaria vesca de Linné (fraise des bois) fut remplacée par une fraise de gros calibre venue d’Amérique qui ne s’adapta pas bien au climat francilien. Les … Lire la suite
Le far breton est un dessert composé de farine, sucre, oeufs, lait, beurre, rhume et sel.Originaire de Bretagne assez dense, lointain cousin du flan pâtissier ou du clafoutis selon les variantes, il s’appelle farz forn en breton (farz fourn en pays léonard) signifiant far au four. La recette la plus connue est celle avec des … Lire la suite
Le gâteau moelleux au lait ribot est un gâteau composé de lait ribot, farine, sucre en poudre, beurre, poudre d’amandes, œufs, levure chimique, extrait de vanille et sel.Spécialité du Sud Finistère et de la région de Douarnenez en particulier, comme le gros lait (lait entier pasteurisé, maintenu durant quelques heures à 38°C et additionné de ferments … Lire la suite
Le mendiant (ou bettelmann en alsacien), est une pâtisserie confectionnée avec des restes de pain rassis ou de gâteau (kougelhopf, brioche) et des fruits de saison (cerises au début de l’été, framboises et mures en août, pommes, poires ou prunes en début d’automne, amandes pilées, cerneaux de noix et raisins secs en hiver, mêlés aux … Lire la suite
La tarte aux pommes flamande est une tarte composée d‘un fonds de pâte sucrée, d’une compote de pommes, de pommes caramélisées et d’un sirop de nappage. La Flandre française est la partie française de l’ancien comté de Flandre qui avait pour capitale Bruges puis Anvers. Elle consiste en la moitié nord du département du Nord, … Lire la suite
La salade bretonne est une salade composée de pommes de terre, crevettes, thon, tomates, artichauts, chou-fleur, avocat, salade et citron; assaisonnée avec de l’huile, vinaigre, algues séchées, échalote, ciboulette, sel et poivre. L’artichaut, fleur de chardon améliorée par les Arabes, aurait été introduit par ces derniers en Sicile et pour la première fois en France … Lire la suite
La salade de thon à la tomate et au maïs est une salade composée de thon, salade, tomates cerise, concombre, oignon, maïs , olives noires et basilic. En France, on trouve mention officielle de la présence du concombre au IXe siècle, Charlemagne en ordonnant sa culture dans ses domaines. Au XVIIe siècle, Louis XIV l’apprécie tellement … Lire la suite
La godinette est un cocktail à base de fraises, sucre, eau de vie de cidre, gros plant du pays nantais et crème de cassis. Originaire de la région rennaise, portant le nom d’un groupe musical de Haute-Bretagne des années 1970, il a été créé vers 1977 par Simone Morand, à l’initiative de l’association « Au Carrefour de la Gallésie » et pour … Lire la suite
La marquisette est une boisson alcoolisée généralement composée d’agrumes (ou de jus d’orange), de vin, de crémant et d’eau pétillante. Présente dans le sud-est de la France, dans les départements de l’Ardèche, du Gard, de la Haute-Loire, des Hautes-Alpes, de la Drôme, de la Lozère et de l’Isère, elle est consommée dans les bals populaires. … Lire la suite
