Le far breton est un dessert composé de farine, sucre, oeufs, lait, beurre, rhume et sel.
Originaire de Bretagne assez dense, lointain cousin du flan pâtissier ou du clafoutis selon les variantes, il s’appelle farz forn en breton (farz fourn en pays léonard) signifiant far au four. La recette la plus connue est celle avec des pruneaux, bien que traditionnellement le far n’en comporte pas. À l’origine, le far était une bouillie de blé, cuite par la suite au four et à laquelle on ajouta des fruits secs tels que le pruneau ou le raisin. Dessert peu coûteux, il s’agit d’un plat traditionnel de la Bretagne.

Facile et rapide à préparer, ce dessert délicieux se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 40 min

Temps total : 50 min

6 personnes

3 œufs

100 g de farine

75 g de sucre en poudre

330 ml de lait

1 noix de beurre

1 cuillère à café de rhum

1 pincée de sel

Préparation :

• Préchauffer le four en mode statique à 180°C .
• Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et la pincée de sel.
• Ajouter les 4 œufs entiers.
• Bien mélanger avec un fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
• Incorporer le lait petit à petit.
• Ajouter le rhum.
• Verser la préparation dans un plat allant au four.
• Enfourner durant 40 min.
• Laisser refroidir.
• Servir et déguster.

Citation sur la cuisine :

« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. »

Ferran Adrià