La salade de thon à la tomate et au maïs est une salade composée de thon, salade, tomates cerise, concombre, oignon, maïs , olives noires et basilic.

En France, on trouve mention officielle de la présence du concombre au IXe siècle, Charlemagne en ordonnant sa culture dans ses domaines. Au XVIIe siècle, Louis XIV l’apprécie tellement que son jardinier en chef, La Quintinie, développe la production sous serres, méthode de production améliorant le rendement et permettant de l’obtenir précocement dès le mois février. Il est aujourd’hui principalement cultivé sous serres que ce soit dans le Val de Loire ou dans les Bouches-du-Rhône.

Originaire de Provence, cette savoureuse salade complète, fraîche et naturelle se déguste lors des repas de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : –

Temps de repos : –

Temps total : 20 min

4 personnes

Salade :

120 g de thon naturel

100 g de salade mixte

6 tomates cerises

1/4 concombre

1/2 oignon rouge

40 g de maïs bouilli

6 olives noires

feuilles de basilic

sel

Assaisonnement :

1 yaourt nature 0%

1 cuillère à café de moutarde

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de jus de citron

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe d’huile de colza

1 pincée de sel

ciboulette, basilic, ail, échalote

Salade :

• Couper les tomates cerises en deux et émincer le concombre et l’oignon.
• Mettre la salade mélangée dans l’assiette.
• Placer les tomates, le concombre, les olives, l’oignon, le maïs, les morceaux de thon et les feuilles de basilic.

Assaisonnement :

• Dans un petit bol, mettre le sel et le vinaigre ou le jus de citron.
• Ajouter la moutarde et l’huile en émulsionnant au fouet.
• Incorporer le yaourt, et continuer à mélanger.
• Ajouter la ciboulette, le basilic, l’ail et l’échalote. Mélanger.

Dressage :

• Verser l’assaisonnement sur la salade.
• Saler et poivrer.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. »

Ferran Adrià