Le gâteau de Famille appelé aussi parfois gâteau Thé Brun, est un gâteau à base de biscuits secs (type Thé Brun), mascarpone (crème au beurre à l’origine), sucre de canne, oeufs, café et chocolat râpé.
Cette recette était proposée par les Biscuits Brun au dos des paquets de biscuits était composée à l’origine de Biscuits Brun fabriqués à Grenoble et très connus durant la première moitié du XXème siècle. Très facile à réaliser, cette recette est entrée dans la mémoire collective. Il peut être réalisé aujourd’hui à partir de biscuits Thé brun de marque Lu ou d’autres biscuits de même type et la crème au beurre peut être remplacée par une crème onctueuse au mascarpone.
Très facile et rapide à réaliser, ce gâteau sans cuisson se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps de repos : – |
| Temps total : 30 min |
| 4 personnes |
| 250 g de mascarpone |
| 80 g de sucre de canne |
| 2 œufs |
| 24 biscuits thé brun |
| 1 tasse de café très fort tiède |
| chocolat râpé |
Préparation :
- Préparer une tasse de café serré et verser dans une assiette creuse.
- Dans un bol, battre le sucre de canne avec les jaunes d’œufs jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse et onctueuse.
- Ajouter ensuite le mascarpone.
- Dans un autre bol, monter les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer délicatement à la crème.
- Préparer un plat carré ou rectangulaire pour disposer les couches de gâteaux Thé brun (4 couches de 6 gâteaux chacune).
- Tremper brièvement chaque biscuit dans le café tiède.
- Disposer une première couche de gâteaux imbibés.
- Étaler 1/3 de la crème dessus.
- Répéter l’opération jusqu’à obtenir 4 couches de biscuits et 3 couches de crème.
- Parsemer sur la couche de biscuits du dessus des copeaux de chocolat.
- Couvrir d’un film plastique et placer le gâteau 6 h au réfrigérateur.
- Sortir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Classique ou moderne, il n’y a qu’une seule cuisine…La Bonne. »
Paul Bocuse
