La gelée de pommes au cidre est une préparation composée de pommes, sucre, jus de citron et cidre. Originaire de Normandie, région connue pour être le verger de la France depuis des siècles, cette gelée très parfumée se déguste au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
Le gâteau normand à la crème fraîche et aux pommes est un gâteau composé de pommes, farine, sucre, oeufs, crème fraîche, huile, levure chimique, sel, vanille et citron. Originaire de Normandie, ce gâteau très moelleux et doux comme un nuage composé d’ingrédients typiquement normands (pommes, crème fraîche, beurre,…) se déguste en fin de repas ou … Lire la suite
Le gâteau rouennais aux pommes est un gâteau composé de pommes, farine, sucre, huile, oeufs, levure chimique et cannelle moulue ou vanille; nappé d’un mélange de beurre, sucre et oeuf. Originaire de Rouen en Normandie, ce gâteau délicieux est composé notamment de beurre et de pommes de la région normande. À la fois moelleux et … Lire la suite
Le soufflé à la Bénédictine est un entremets composé d’oeufs, lait, sucre en poudre, Bénédictine, fruits confits, farine, vanille, beurre, sucre glace. Selon la légende, la Bénédictine aurait été créée par un moine vénitien, Dom Bernardo Vincelli à l’abbaye de Fécamp en 1510, à partir de plantes médicinales du plateau cauchois. Très appréciée par François … Lire la suite
Le pain Duval ou pain de Dieppe est un pain composé de farine, lait, œufs, beurre, levure de boulanger et sel. En 1958, Jacques Duval, boulanger à Dieppe, invente un pain à la forme ronde et dodue, à la croûte fine et croustillante et à la mie blanche, légère, aux fines alvéoles serrées. Il présente … Lire la suite
Les roudoudous sont des confiseries composées d’un mélange de sucre, miel, sirop et colorant alimentaire coulé dans une petite coquille en plastique ou de coque.D’origine enfantine, le terme « roudoudou » est utilisé depuis le XIXe siècle dans différentes régions françaises avec des sens différents (onomatopée imitant le bruit du tambour dans le Nord ou synonyme de … Lire la suite
La tarte d’Yport aux pommes et aux amandes est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée, d’un appareil à base de poudre d’amandes, sucre, beurre et oeuf et de tranches de pommes. Inventée par Roger Le Dun, restaurateur à Yport (Seine-Maritime), petit village de pêcheurs entre Fécamp et Étretat, elle était appelée à l’origine … Lire la suite
Les petits flans ronds du Havre sont de petits flancs ronds de 8 à 12 cm de diamètre et 2 à 3,5 cm de hauteur composés de lait, oeufs, farine, sucre et eau de fleur d’oranger. Originaires du Havre (Seine-maritime), ces petits flans composés d’ingrédients simples de la région parfumés à la fleur d’oranger étaient … Lire la suite
La tarte cauchoise aux pommes et aux poires est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée et d’une garniture de pommes, poires, farine, beurre, sucre, amandes effilées et miel. Plateau délimité au sud par la Seine, à l’ouest et au nord par les falaises de la côte d’Albâtre, à l’est par les hauteurs dominant … Lire la suite
La tarte à la bouillie d’Yport est une tarte constituée d’un fonds de pâte feuilletée et d’une garniture à base d’œufs, fécule de maïs, sucre en poudre et lait. Autrefois, à Yport, petit village de pêcheurs entre Étretat et Fécamp, une « tarte à la bouillie » était réalisée lors des fêtes patronales ou familiales, une sorte … Lire la suite
La tarte bon-accueil aux pommes d’Yport est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée, de dés de pommes (éventuellement imbibés de Calvados), recouverts d’un crumble à base de poudre d’amandes, farine, beurre et sucre, aromatisé à la vanille et à la cannelle. Créée par Roger Le Deun, chef du restaurant « Au Bon Accueil » à … Lire la suite
Le yaourt glacé à la banane et à la confiture de lait est un entremets glacé composé de bananes, yaourts veloutés, petits-suisses, sucre en poudre et confiture de lait. La confiture de lait aurait été créée au XIXe siècle par un cuisinier de l’armée napoléonienne qui aurait fait chauffer trop longtemps du lait sucré préparé … Lire la suite
