Le gâteau rouennais aux pommes est un gâteau composé de pommes, farine, sucre, huile, oeufs, levure chimique et cannelle moulue ou vanille; nappé d’un mélange de beurre, sucre et oeuf.

Originaire de Rouen en Normandie, ce gâteau délicieux est composé notamment de beurre et de pommes de la région normande. À la fois moelleux et fondant, à la croûte sucrée et beurrée, il se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos :  –

Temps de cuisson : 35 min

Temps total : 55 min

Portions : 6 personnes

Gâteau :

4 pommes type boskoop

5 cuillères à soupe de farine, tout usage

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

3 cuillères à soupe d’huile

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

1/2 cuillère à café de cannelle moulue ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Nappage :

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

8 cuillères à soupe de beurre

1 oeuf

Préparation :

• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et la levure chimique.
• Dans un autre bol, battre les œufs. Ajouter l’huile et la cannelle moulue. Mélanger.
• Ajouter petit à petit le mélange d’œufs, huile et cannelle au mélange de farine, sucre et levure chimique jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
• Laver, peler, couper les pommes en quatre puis en tranches fines.
• Incorporer les tranches fines de pommes à la pâte.
• Verser la pâte dans un moule de 23 à 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé et enfourner durant 20 min.
• Faire fondre le beurre. Mettre dans un bol.
• Ajouter 3 cuillères à soupe de sucre et 1 œuf. Fouetter.
• Sortir le gâteau du four et napper avec le mélange de beurre, sucre et oeuf.
• Enfourner 10 à 15 min de plus.
• Sortir du four.
• Servir froid ou tiède.
• Déguster !

Citation :

“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”

Curnonsky