Les roudoudous sont des confiseries composées d’un mélange de sucre, miel, sirop et colorant alimentaire coulé dans une petite coquille en plastique ou de coque.
D’origine enfantine, le terme « roudoudou » est utilisé depuis le XIXe siècle dans différentes régions françaises avec des sens différents (onomatopée imitant le bruit du tambour dans le Nord ou synonyme de « gros bonnet », « grosse légume », dans le Mâconnais). En 1908, il désigne une confiserie vendue « à trois pour un sou », dans une librairie de la rue de la Glacière à Paris. Composé de sucre cuit, parfumé et coloré, il est moulé dans une petite boîte en bois ronde puis une coquille de coque et enfin une coquille en plastique. Très populaire jusqu’à l’entre-deux-guerres, car bon marché et acheté par les enfants à la sortie de l’école, il connait de nouveau un grand succès dans les années 1950-1980. Passé de mode, il est toujours produit de nos jours.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 2 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min + 2 h (repos) |
| environ 20 roudoudous |
| 100 g de sucre en poudre |
| 2 cuillères à soupe de miel |
| 2 cuillères à soupe de sirop (citron, grenadine,…) |
| 4 gouttes de colorant alimentaire (option) |
| coquilles de coques |
Préparation :
- Faire bouillir les coquilles durant 5 min puis laisser sécher.
- Dans une casserole, faire fondre le sucre avec 1 cuillère à soupe d’eau.
- Lorsqu’il est bien blond, ajouter le miel hors du feu et le sirop de citron.
- Laisser refroidir et lorsqu’il commence à épaissir, ajouter le colorant et verser dans les coquilles calées sur du riz ou des légumes secs.
- Laisser refroidir au moins 2 h puis déguster.
Citation :
« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »
George Bernard Shaw
