TARTE CAUCHOISE AUX POMMES ET AUX POIRES (NORMANDIE)

La tarte cauchoise aux pommes et aux poires est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée et d’une garniture de pommes, poires, farine, beurre, sucre, amandes effilées et miel.

Facile à préparer, cette tarte originaire du Pays de Caux en Normandie se déguste lors des collations de la journée ou en fin de repas.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 55 min
Temps total : 1 h 10 min
6 personnes
1 rouleau de pâte brisée
3 pommes
3 poires
100 g de farine, tout usage
100 g de sucre en poudre
100 g de beurre doux
100 g d’amandes effilées
100 g de miel liquide

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 160°C.
  • Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé. Piquer le fond avec les dents d’une fourchette.
  • Peler les pommes et les poires, enlever le coeur et couper en huit.
  • Répartir les morceaux de pommes et de poires sur le fonds de pâte, en les alternant.
  • Recouvrir de miel.
  • Dans un bol, mélanger le beurre, le sucre, les amandes effilées et la farine. Verser sur le miel et les morceaux de pommes et de poires.
  • Enfourner la tarte durant 50 min à 1 h.
  • Sortir du four et déguster tiède.

Citation :

“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”

Owen Meredith