Les petits flans ronds du Havre sont de petits flancs ronds de 8 à 12 cm de diamètre et 2 à 3,5 cm de hauteur composés de lait, oeufs, farine, sucre et eau de fleur d’oranger.
Originaires du Havre (Seine-maritime), ces petits flans composés d’ingrédients simples de la région parfumés à la fleur d’oranger étaient préparés autrefois dans les boulangeries-pâtisseries du Havre.
Faciles et rapides à réaliser, ces flans délicieux se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 30 min |
| 6 personnes |
| 500 ml de lait |
| 3 oeufs |
| 125 g de farine, tout usage |
| 125 g de sucre en poudre |
| 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger |
| sucre glace |
Préparation :
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre.
- Ajouter la farine, le lait et l’eau de fleur d’oranger.
- Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Verser le mélange dans des moules à tartelettes beurrés et farinés.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C
- Enfourner durant 25 à 30 min.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
- Servir et déguster !
Citation :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet
