Le yaourt glacé à la banane et à la confiture de lait est un entremets glacé composé de bananes, yaourts veloutés, petits-suisses, sucre en poudre et confiture de lait.
La confiture de lait aurait été créée au XIXe siècle par un cuisinier de l’armée napoléonienne qui aurait fait chauffer trop longtemps du lait sucré préparé pour les soldats. Le lait aurait ainsi réduit et donné cette crème lactée délicieusement caramélisée. Elle constitue une spécialité de la Normandie, région de production de lait de haute qualité, et entre dans la composition de nombreuses recettes sucrées normandes.
Facile à préparer, cet entremets originaire de Seine-Maritime, se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min + 3 h (congélation) |
| 4 personnes |
| 450 g de bananes épluchées |
| 2 yaourts veloutés |
| 2 petits-suisses |
| 4 cuillères à soupe de sucre en poudre |
| 4 cuillères à soupe de confiture de lait |
Préparation :
- Trancher les bananes en rondelles.
- Placer les rondelles de bananes dans un plat et mettre au congélateur durant 3 h.
- 1 h avant de préparer la glace, mettre les yaourts au congélateur.
- Au moment de préparer la glacer, mixer rapidement les bananes congelées avec le sucre en poudre.
- Ajouter les petits-suisses puis les yaourts et mixer.
- Passer la confiture de lait 10 s au four à micro-ondes pour l’assouplir.
- Répartir la glace dans des verrines.
- Napper de confiture de lait.
- Servir et déguster.
Citation sur la cuisine :
« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »
George Bernard Shaw
