Les beignets de Carnaval alsaciens (ou Késala en alsacien) sont des beignets composés de farine, œufs, crème fraîche, levure chimique, sucre, sel et vanille. Originaires d’Alsace, ces beignets sont réalisés durant la période du Carnaval tout comme les scharwas (merveilles d’Alsace), les schankala (cuisses de dames ou cuissettes) du Haut-Rhin, les beignets à la mode … Lire la suite
La tourte des rois à la viande est une tourte composée de deux disques de pâte feuilletée ou brisée garnie de viande de porc, veau ou volaille marinée au préalable dans du vin blanc (Riesling), échalotes, ail, œuf, lait, persil, sel et poivre. Depuis 2016, les bouchers-charcutiers-traiteurs d’Alsace proposent la tourte des rois, une version … Lire la suite
Les bredeles craquelés aux amandes au chocolat sont des biscuits composés de sucre de canne, chocolat noir, poudre d’amande, farine, œufs, poudre de cannelle et sucre glace. Originaires d’Alsace, ces biscuits traditionnels de Noël (bredeles) se préparent et se dégustent lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
Les sablés de Noël aux flocons d’avoine sont des biscuits composés de flocons d’avoine, beurre, sucre, farine de riz, lait et mélange d’épices de Noël. Biscuits traditionnels alsaciens, ces biscuits sablés aux épices sans gluten se préparent et se dégustent lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
Les cookies de Noël aux fruits confits sont des biscuits composés de farine, beurre, sucre de canne, fruits confits, sucre vanillé, œufs et levure chimique. Faciles à préparer, ces biscuits traditionnels alsaciens se préparent et se dégustent lors des fêtes de Noël ainsi que durant toute l’année. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation … Lire la suite
Les feuillantines aux amandes sont des biscuits à base de farine, sucre de canne, amandes, beurre, œuf, levure chimique, poudre de cannelle et sel. Biscuits traditionnels alsaciens de Noël, ces biscuits moelleux et croquants du fait de la présence d’amandes entières se dégustent lors des collations de la journée, notamment durant la période ses fêtes … Lire la suite
Les Albert bredele sont des biscuits composés de farine, fécule de maïs, sucre, sucre vanillé, beurre, œufs, levure chimique et crème fraîche. Originaires d’Alsace, ces petits biscuits de Noël, proches des petit-beurre ou des butter bredeles, se préparent et se consomment durant la période l’Avent. Ils font partie des bredeles classiques, biscuits dont on a … Lire la suite
Les baisers aux noix sont des biscuits composés de farine, sucre glace, beurre, noix, vanille et sel. Biscuits traditionnels alsaciens, ces biscuits fondants parfumés aux noix proches des biscuits boules de neige se préparent et se dégustent lors des fêtes de Noël. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min Temps de … Lire la suite
Les sablés vitraux de Noël sont des sablés composés de beurre, sucre, œuf, orange, farine, levure chimique et miel; décorés de bonbons concassés pour créer un effet de verre au contact de la chaleur. Biscuits traditionnels alsaciens, ces sablés ludiques et délicieux se dégustent lors des collations des fêtes de fin d’année ou durant l’année. … Lire la suite
Les bredeles bois de cerf sont des biscuits composés de farine, sucre, œufs, levure chimique et anis; couverts de glaçage de jaunes d’œufs et de lait. Biscuits traditionnels alsaciens, aussi appelés Hirschhernle en alsacien, ces biscuits sablés délicieux au goût délicat d’anis se préparent et se dégustent lors des fêtes de Noël. Niveau de difficulté … Lire la suite
Le kouglof ou kouglouf (en alsacien) est une brioche à pâte levée, à l’apparence caractéristique haute, cannelée et creusée au milieu due à son moule, composée de beurre, sucre, farine, cacao, œufs, levure chimique, oranges confites, chocolat, raisins macérés dans du miel, jus de citron et cannelle; recouvert de glaçage au chocolat et saupoudré de … Lire la suite
Les bredeles leckerlis sont des biscuits carrés de pain d’épices dur composés de farine, noisettes, sucre, amandes, citrons et oranges confits, miel, poudre de cacao, mélange d’épices à pain d’épices, poudre de cannelle, kirsch, eau et levure chimique; couverts d’un glaçage à base de sucre glace, citron et eau. Originaires de Bâle en Suisse, aussi … Lire la suite
