Les bredeles craquelés aux amandes au chocolat sont des biscuits composés de sucre de canne, chocolat noir, poudre d’amande, farine, œufs, poudre de cannelle et sucre glace.
Originaires d’Alsace, ces biscuits traditionnels de Noël (bredeles) se préparent et se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 2 h |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 25 min + 2 h (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 300 g de sucre de canne |
| 190 g de chocolat noir |
| 300 g de poudre d’amande |
| 90 g de farine, tout usage |
| 3 œufs |
| 3 cuillères à café de poudre de cannelle |
| sucre glace |
Préparation :
Premier ….
- Préchauffer le four en mode statique à 160°C.
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter la poudre d’amande, la farine, le chocolat noir râpé, la poudre de cannelle. Bien mélanger jusqu’à former une boule de pâte.
- Former des boules de pâte de la grosseur d’une noix et rouler dans le sucre glace.
- Laisser reposer durant 2 h.
- Mettre sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner durant 15 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
- Conserver dans une boite en fer.
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky
