Le gâteau au yaourt à la rhubarbe est un gâteau composé de rhubarbe, yaourt, farine, sucre en poudre, huile, lait, oeufs, levure chimique, sucre vanillé et sel. Originaire de Sibérie, connue plante médicinale en Chine et en Mongolie, la rhubarbe aurait été acclimatée en Europe à la fin du XVIIIe siècle par les Anglais. Son … Lire la suite
Le fondant au chocolat aux noix est un gâteau composé de chocolat noir, noix, sucre, beurre, farine et oeufs. Présentes dans le département de l’Isère depuis plusieurs siècles, les épidémies de phylloxera du XVIIIe siècle vont accélérer le développement des noisetiers au détriment des vignes et des vergers de la région de Grenoble. L’appellation « Noix … Lire la suite
La couve crestoise de Pâques est une galette composée farine, oeufs, sucre en poudre, beurre et zeste d’oranges (confits). Spécialité de la petite ville drômoise de Crest, cette galette sablée sans levure trouve ses origines dans l’arrière-pays provençal. Dès le XIIIe siècle, le couvo provençal était préparé traditionnellement à Pâques. Son nom vient de sa … Lire la suite
Le gâteau streusel alsacien est un gâteau composé d’une pâte briochée à base de farine, sucre, beurre, lait, oeufs, levure de bière et sel et d’un streusel de farine, sucre, beurre, poudre d’amandes et cannelle. Originaire d’Alsace, appelé Streuselküeche en alsacien, ce gâteau est surmonté d’un streusel ayant la même base de farine, sucre et … Lire la suite
Le gâteau ardéchois Lou Pisadou est un gâteau est constitué d’une pâte sablée, d’un mélange de purée et brisures de marrons (châtaignes à une seule cosse), le tout surmonté d’un biscuit aux amandes. En 1994, le syndicat des commerçants-pâtissiers ardéchois ont coopéré avec la société d’industrie agroalimentaire Sabaton pour mettre au point une galette à la crème de … Lire la suite
Le gâteau de riz de Camargue est un gâteau composé de riz, lait, oeufs, sucre en poudre, crème fraîche vanille et sel. Connue dès le XIIIe siècle, la culture du riz en Camargue fut développée sur ordre de Henri IV à la fin du XVIe siècle ainsi que celle de la canne à sucre et … Lire la suite
La gouère aux pommes est une galette composée de morceaux de pommes et d’une pâte à base de farine, sucre, oeufs et lait; saisie à la poêle et cuite au four. Originaire de Saint-Firmin, près du Creusot (Saône-et-Loire) en Bourgogne, cette galette épaisse en forme de chapeau ou de béret renversé, nature ou garnie de … Lire la suite
Le gâteau au yaourt au lait ribot est un gâteau composé de lait ribot, yaourt, farine, sucre en poudre, beurre doux, œufs et levure chimique.Spécialité de la région de Douarnenez dans le sud du Finistère, comme le gros lait (lait entier pasteurisé, maintenu durant quelques heures à 38°C et additionné de ferments à la texture un … Lire la suite
Le gâteau de Savoie au chocolat est un gâteau composé de farine, fécule de maïs, œufs, sucre et cacao. L’incorporation délicate de blancs montés en neige donne un côté moelleux et aérien à ce gâteau. Originaire de Savoie, ce gâteau viendrait d’une recette élaborée en 1358 à Chambéry par le maître queux du comte Amédée de Savoie. … Lire la suite
La chocolatine lorraine est un gâteau composé de chocolat noir, oeufs, crème fraîche épaisse, sucre en poudre et oeufs. Originaire de Lorraine, ce gâteau au chocolat moelleux, appelé « chocolatine » en Lorraine, se réalisant avec seulement quelques ingrédients, se déguste au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
La grioche de Toul est un gâteau composé de farine, eau, beurre, levure de boulanger, lait, sel et vin de gris. Fin mai 2019, un concours de la meilleure recette de gâteau de voyage a été lancé à Toul. La recette originale de Gaëlle Delhotal, jeune pâtissière de Foug, appelée la « grioche » a … Lire la suite
Le gâteau à l’orange grand-mère est un gâteau composé d’oranges, œufs, sucre en poudre, farine, levure chimique et sel. Autrefois, les oranges étaient un fruit exotique et coûteux, réservé aux classes aisées et parfois offertes lors des fêtes de fin d’année en cadeaux aux enfants. Le jus d’orange servait alors à parfumer les desserts. L’orange … Lire la suite
