Le fondant au chocolat aux noix est un gâteau composé de chocolat noir, noix, sucre, beurre, farine et oeufs.

Présentes dans le département de l’Isère depuis plusieurs siècles, les épidémies de phylloxera du XVIIIe siècle vont accélérer le développement des noisetiers au détriment des vignes et des vergers de la région de Grenoble. L’appellation « Noix de Grenoble » obtint une AOC en 1938 assurant sa renommée et sa diffusion. L’association du chocolat et des noix est de tradition dans la région grenobloise. Outre le fondant au chocolat aux noix, le « Grenoblois » est un gâteau fondant aux noix nappé d’une glaçage au café.

Facile à préparer, ce gâteau fondant délicieux au chocolat aux noix se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 25 min

Temps total : 40 min

Portions : 6 personnes

125 g de chocolat noir

75 g de cerneaux de noix

125 g de sucre en poudre

125 g de beurre

60 g de farine, tout usage

3 oeufs

Préparation :

• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélanger.
• Dans un bol, fouetter le sucre avec les oeufs jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
• Tout en remuant, ajouter le mélange de chocolat et de beurre à la préparation.
• Dans un autre bol, mélanger la farine et les cerneaux de noix concassés ensemble et incorporer à la préparation.
• Beurrer un moule de 24 cm de diamètre et y verser la préparation.
• Enfourner durant 20 à 25 min.
• Servir tiède.
• Déguster !

Citation :

“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.”

Paul Gauguin