Le gâteau au yaourt à la rhubarbe est un gâteau composé de rhubarbe, yaourt, farine, sucre en poudre, huile, lait, oeufs, levure chimique, sucre vanillé et sel.
Originaire de Sibérie, connue plante médicinale en Chine et en Mongolie, la rhubarbe aurait été acclimatée en Europe à la fin du XVIIIe siècle par les Anglais. Son nom vient du bas latin « rheubarbarum ou rhabarbarum » ( « racine de Barbarie » en français) , étant consommée à l’origine par des peuples étrangers dits « barbares ». Sa culture se développa en France en Alsace (appréciée dans des beignets et des tartes) puis ensuite dans le Nord.
Facile à préparer, ce gâteau moelleux au yaourt garni de rhubarbe se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| 6 personnes |
| 375 g de rhubarbe |
| 1,5 pot de yaourt nature |
| 4,5 pots de farine, tout usage |
| 4,5 pots de sucre en poudre |
| 1 pot d’huile |
| 1/2 pot de lait |
| 3 oeufs |
| 1,5 sachet de levure chimique |
| 3 sachets de sucre vanillé |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Dans un bol, mélanger le yaourt, le sucre, la farine, les oeufs, l’huile, le lait, le sucre vanillé, la pincée de sel, puis la levure. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Éplucher la rhubarbe et enlever les fils.
- Couper en petits tronçons et incorporer à la préparation avec une spatule.
- Couvrir un moule à manqué de 26 cm de diamètre de papier sulfurisé. Y verser la pâte.
- Enfourner durant 30 min.
- Surveiller la cuisson en insérant au centre du gâteau la lame d’un couteau.
- Si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante.
- Servir et déguster !
Citation :
“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.”
Paul Gauguin
