Les croquants provençaux aux amandes sont des biscuits composés de farine, amandes, sucre, oeufs, eau de fleur d’oranger, miel de lavande et sel. Originaires de Provence, ces croquants appelés aussi croquets, ou « lou cacho dènt» en provençal, ou encore casse-dents remontent au XVIIe siècle. À l’origine, petit pain d’épices très sec, ces bâtonnets rectangulaires et … Lire la suite
Les croustillons picards sont des beignets composés de farine, fromage blanc, sucre en poudre, sucre vanillé, levure chimique, œufs et sel. Ils sont aussi appelés « croustillons hollandais », car créés à l’origine au Moyen-Âge aux Pays-Bas. Appelés « oliebollen » aux Pays-Bas et « smoutebollen » en Belgique, ils se sont diffusés en France dans le Nord (Lille), en Picardie … Lire la suite
Le gâteau Saint-Honoré à la crème diplomate à la vanille est une pâtisserie composée d’un disque de pâte feuilletée ou brisée, d’un cordon de pâte à choux sur lequel on colle avec de la sauce caramel de petits choux garnis de crème Chiboust (mélange de crème pâtissière et de meringue italienne) ou crème diplomate (mélange de crème … Lire la suite
Le nougat glacé est un dessert composé d’œufs, crème fraîche, sucre, miel et mélange de pistaches, amandes, noisettes. Par rapport au nougat classique, il contient beaucoup moins de miel et de sucre. L’ajout de crème fraîche lui donne une consistance plus fondante même s’il placé au congélateur. Le terme « nougat » est dérivé du latin « nux … Lire la suite
Les croquets de Noël aux noisettes ou aux amandes sont des biscuits composés de farine, sucre, noisettes ou amandes, eau de fleur d’oranger et sel. Originaires de Provence, ces croquets appelés aussi croquants, faisant partie des 13 desserts provençaux de Noël, se dégustent lors des collations de la journée en particulier lors des fêtes de … Lire la suite
Les bredeles craquelés aux amandes au chocolat sont des biscuits composés de sucre de canne, chocolat noir, poudre d’amande, farine, œufs, poudre de cannelle et sucre glace. Originaires d’Alsace, ces biscuits traditionnels de Noël (bredeles) se préparent et se dégustent lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
Les sablés de Noël aux flocons d’avoine sont des biscuits composés de flocons d’avoine, beurre, sucre, farine de riz, lait et mélange d’épices de Noël. Biscuits traditionnels alsaciens, ces biscuits sablés aux épices sans gluten se préparent et se dégustent lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
Les cookies de Noël aux fruits confits sont des biscuits composés de farine, beurre, sucre de canne, fruits confits, sucre vanillé, œufs et levure chimique. Faciles à préparer, ces biscuits traditionnels alsaciens se préparent et se dégustent lors des fêtes de Noël ainsi que durant toute l’année. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation … Lire la suite
Les feuillantines aux amandes sont des biscuits à base de farine, sucre de canne, amandes, beurre, œuf, levure chimique, poudre de cannelle et sel. Biscuits traditionnels alsaciens de Noël, ces biscuits moelleux et croquants du fait de la présence d’amandes entières se dégustent lors des collations de la journée, notamment durant la période ses fêtes … Lire la suite
Les Albert bredele sont des biscuits composés de farine, fécule de maïs, sucre, sucre vanillé, beurre, œufs, levure chimique et crème fraîche. Originaires d’Alsace, ces petits biscuits de Noël, proches des petit-beurre ou des butter bredeles, se préparent et se consomment durant la période l’Avent. Ils font partie des bredeles classiques, biscuits dont on a … Lire la suite
Les baisers aux noix sont des biscuits composés de farine, sucre glace, beurre, noix, vanille et sel. Biscuits traditionnels alsaciens, ces biscuits fondants parfumés aux noix proches des biscuits boules de neige se préparent et se dégustent lors des fêtes de Noël. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min Temps de … Lire la suite
Les sablés vitraux de Noël sont des sablés composés de beurre, sucre, œuf, orange, farine, levure chimique et miel; décorés de bonbons concassés pour créer un effet de verre au contact de la chaleur. Biscuits traditionnels alsaciens, ces sablés ludiques et délicieux se dégustent lors des collations des fêtes de fin d’année ou durant l’année. … Lire la suite
