Les beignets à la normande sont des beignets composés d’une pâte à beignets à base d’œufs, farine, lait, huile, levure chimique, sucre, sel et calvados et de rondelles de pommes.

Originaires de Normandie, ces beignets délicieux intégrant des ingrédients typiquement normands (pommes, calvados, lait) se dégustent en fin de repas ou lors des autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 25 min

Temps de repos : 45 min

Temps de cuisson : 15 min

Temps total : 40 min + 45 min (repos)

6 personnes

4 pommes de type Golden

3 œufs

175 g de farine, tout usage

250 ml de lait

3 cuillères à soupe d’huile

1 sachet de levure chimique

40 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

30 ml de calvados

huile

Préparation :

• Dans un bol, fouetter les œufs avec le sel, le sucre et l’huile.
• Tout en mélangeant, ajouter progressivement la farine et la levure chimique tout en délayant avec le lait. Verser le calvados.
• Couvrir avec un linge et laisser reposer environ 45 min à température ambiante.
• Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu d’eau jusqu’à obtenir une pâte légèrement plus épaisse qu’une pâte à crêpe.
• Peler, épépiner et couper les pommes en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
• Verser 1 cm de haut d’huile dans une poêle et faire chauffer.
• Plonger les rondelles de pomme dans la pâte puis dans l’huile chaude.
• Faire cuire 2 min des deux côtés jusqu’à ce que les beignets de pommes soient dorés.
• Placer dans une assiette couverte de papier absorbant.
• Saupoudrer de sucre et servir encore chauds.
• Déguster !

Citation :

“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”

Curnonsky