Le gâteau amandine aux mirabelles est un gâteau composé de mirabelles et d’une pâte amandine à base de beurre, sucre, poudre d’amande, farine, œufs, crème fraiche et vanille. Importé au XVe siècle du Caucase en Provence par le roi René, duc d’Anjou, son petit-fils René II de Lorraine aurait implanté la mirabelle dans le Duché. Au XVIIe … Lire la suite
Le gâteau mollet ardennais est un gâteau composé d’œufs, farine, beurre, lait, sucre, levure de boulanger et sel. Spécialité de l’Argonne ardennaise, l’origine géographique de ce gâteau et sa date de création restent imprécis. Pour les uns, il aurait été apporté par des Alsaciens fuyant la guerre de 1870, d’où sa ressemblance avec le kouglof. Pour les autres, un boulanger alsacien … Lire la suite
La confiture de mirabelles de Lorraine est une préparation de confiture composée de mirabelles, sucre, eau et citron. Importées du Caucase en Provence par le roi René, son petit-fils René II de Lorraine aurait implanté les mirabelles dans le Duché. Au XVIIe siècle, la mirabelle est considérée comme la meilleure des prunes en Lorraine. Bénéficiant … Lire la suite
Le gâteau lorrain aux mirabelles est un gâteau composé de mirabelles, œufs, sucre, beurre et farine. La mirabelle est une variété de prune qui aurait été introduite en Lorraine au XVIe siècle bénéficiant d’une IGP et d’un Label rouge, la Lorraine fournissant à présent 80 % de la production mondiale. Cette petite prune ronde de couleur jaune arrivant à maturité de mi-août à mi-septembre se déguste en … Lire la suite
Le flan alsacien aux pommes est un flan composé de lait, œufs, farine, beurre et sucre, vanille auquel on ajoute des tranches de pommes. Originaire d’Alsace, ce flan vanillé garni de pommes est proche du clafoutis ou flognarde aux pommes d’Auvergne et du far breton aux pommes. En 1896, Émile Moench dans le petit village d’Igney-Avricourt, à … Lire la suite
La tarte alsacienne aux pommes est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée garni de tranches de pommes recouvertes d’un appareil à flan à base de crème fraîche, oeufs, sucre et sucre vanillé. Originaire d’Alsace, cette préparation dite « tarte à l’alsacienne » est parfois parfumée à la noix de muscade ou à la cannelle. Emile Moensch, jeune boulanger alsacien, ouvrit en 1896 … Lire la suite
La tarte aux mirabelles de Lorraine est une tarte composée d’un fonds de pâte sucrée, garnie de mirabelles dénoyautées, cuite au four. Introduites au XVIe siècle en Lorraine par René II de Lorraine, cette région produit près de 80% de la production mondiale de mirabelles, bénéficiant d’une IGP et d’un Label rouge. Depuis plus de 70 ans, … Lire la suite
