GÂTEAU AMANDINE AUX MIRABELLES (LORRAINE)

Le gâteau amandine aux mirabelles est un gâteau composé de mirabelles et d’une pâte amandine à base de beurre, sucre, poudre d’amande, farine, œufs, crème fraiche et vanille.

Facile et rapide à réaliser, moelleux et délicieux, il est parfait lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 50 min
6 personnes
450 g de mirabelles
90 g de sucre
75 g de poudre d’amandes
70 g de beurre ramolli
45 g de farine
3 œufs
300 ml de crème fraîche
1,5 c. à s. de sucre vanillé

Préparation :

  • Laver, rincer et dénoyauter les mirabelles.
  • Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange de couleur claire et légèrement mousseux.
  • Incorporer petit à petit le beurre mou, la farine tamisée et la poudre d’amande.
  • Ajouter ensuite la crème et bien mélanger.
  • Munir de papier sulfurisé un moule de 22 à 24 cm de diamètre.
  • Y verser la préparation et disposer les mirabelles sur le dessus.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant 30 à 35 min.
  • Servir tiède ou froid.
  • Déguster !