La confiture de mirabelles de Lorraine est une préparation de confiture à base de mirabelles, sucre, eau et citron.
Facile et rapide à préparer, douce et délicieuse, elle est parfaite au petit-déjeuner et lors des collations de la journée.
Niveau de difficulté : faible |
Temps de préparation : 10 min |
Temps de repos : – |
Temps de cuisson : 20 min |
Temps total : 30 min |
Ingrédients : 3 pots de 500 g |
1 kg de mirabelles |
800 g de sucre en poudre |
250 ml d’eau |
1 citron (jus) |
Préparation :
- Laver et nettoyer les mirabelles, couper en deux et retirer les noyaux.
- Mettre dans un bol avec le jus de citron.
- Dans une casserole à confiture, verser l’eau et le sucre et faire chauffer à feu doux, tout en remuant.
- Une fois le sucre dissous, porter à ébullition, puis retirer l’écume.
- Ajouter les mirabelles en morceaux et porter à ébullition.
- Enlever l’écume et faire cuire à feu vif jusqu’à 103°C (environ 3 à 4 min après ébullition).
- Sortir les mirabelles avec une écumoire et mettre dans un bol.
- Faire épaissir le sirop à feu doux.
- À 105°C (environ 3 min après) remettre les mirabelles, puis reprendre l’ébullition.
- Écumer et faire cuire à feu vif durant 1 min environ.
- Verser la confiture encore chaude dans des pots stérilisés.
- Couvrir. Retourner les pots et laisser refroidir.
- Conserver et déguster.