TARTE ALSACIENNE AUX POMMES

La tarte alsacienne aux pommes est une tarte sucrée composée d’un fonds de pâte brisée garnie de pommes acidulées, éventuellement épluchées, coupées en morceaux ou préparées en compote, consommée chaude, tiède ou froide complétée par un appareil à flan et sans compote. Cette préparation est dite « tarte à l’alsacienne ». Elle peut être parfumée à la noix de muscade ou à la cannelle et servie avec une boule de glace à la vanille, de la crème fraîche.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 45 min
Ingrédients : 6 personnes
1 rouleau de pâte brisée
3 pommes (Golden ou Granny Smith)
250 ml de crème fraîche
100 g de sucre
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille

Preparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Peler et couper les pommes en tranches fines.
  • Dans un bol, mélanger le sucre, les oeufs, le sucre vanillé et la crème fraîche
  • Disposer la pâte dans un moule à tarte de 23 à 24 cm de diamètre.
  • Piquer le fond de pâte avec les dents d’une fourchette.
  • Disposer de façon circulaire les tranches de pommes sur le fonds de pâte.
  • Verser la garniture sur les pommes en tranches.
  • Enfourner durant environ 30 min jusqu’à ce que la tarte prenne une belle couleur dorée.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !