FLAN ALSACIEN AUX POMMES

Le flan alsacien aux pommes est un flan à base de lait, œufs, farine, beurre et sucre auquel on ajoute des pommes coupées en lamelles à la manière d’une tarte aux pommes (sans la pâte à tarte) ou d’un clafoutis.

Facile et rapide à préparer, fondant et délicieux, il s’agit d’un des desserts les plus populaires de la cuisine alsacienne.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 55 min
Temps total : 1h 15 min
Ingrédients : 6 personnes
4 pommes
4 œufs
75 g de farine
50 g de beurre
50 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
25 cl de lait

Préparation :

  • Laver et éplucher les pommes.
  • Couper en tranches pas trop épaisses et faire dorer dans une poêle avec une noix de beurre durant 5 à 10 min.
  • Verser la farine tamisée dans un grand bol avec les œufs et les sucres.
  • Délayer avec le lait.
  • Beurrer légèrement un moule de 22 à 24 cm de diamètre ou un plat carré allant au four.
  • Verser la préparation dans le moule, puis les pommes une fois légèrement dorées.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
  • Enfourner durant 40 à 45 min environ jusqu’à ce que le flan soit doré sur le dessus.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Déguster !

« Si ma mère avait de la farine, elle ferait un gâteau. »

Proverbe