Le flan alsacien aux pommes est un flan à base de lait, œufs, farine, beurre et sucre auquel on ajoute des pommes coupées en lamelles à la manière d’une tarte aux pommes (sans la pâte à tarte) ou d’un clafoutis.
Facile et rapide à préparer, fondant et délicieux, il s’agit d’un des desserts les plus populaires de la cuisine alsacienne.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 20 min |
Temps de repos : – |
Temps de cuisson : 55 min |
Temps total : 1h 15 min |
Ingrédients : 6 personnes |
4 pommes |
4 œufs |
75 g de farine |
50 g de beurre |
50 g de sucre |
2 sachets de sucre vanillé |
25 cl de lait |
Préparation :
- Laver et éplucher les pommes.
- Couper en tranches pas trop épaisses et faire dorer dans une poêle avec une noix de beurre durant 5 à 10 min.
- Verser la farine tamisée dans un grand bol avec les œufs et les sucres.
- Délayer avec le lait.
- Beurrer légèrement un moule de 22 à 24 cm de diamètre ou un plat carré allant au four.
- Verser la préparation dans le moule, puis les pommes une fois légèrement dorées.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Enfourner durant 40 à 45 min environ jusqu’à ce que le flan soit doré sur le dessus.
- Sortir et laisser refroidir.
- Déguster !
« Si ma mère avait de la farine, elle ferait un gâteau. »
Proverbe