La gelée de pommes au cidre est une préparation composée de pommes, sucre, jus de citron et cidre. Originaire de Normandie, région connue pour être le verger de la France depuis des siècles, cette gelée très parfumée se déguste au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
La quiche aux poireaux normande est une quiche composée d’un fonds de pâte brisée, de poireaux, oignon, cidre et camembert et d’un appareil à base de crème fraîche, lait, beurre, oeufs, poivre et sel. Originaire de Normande, cette version régionale de quiche aux poireaux intègre des produits typiquement normands tels que le camembert, la crème … Lire la suite
Le gâteau normand à la crème fraîche et aux pommes est un gâteau composé de pommes, farine, sucre, oeufs, crème fraîche, huile, levure chimique, sel, vanille et citron. Originaire de Normandie, ce gâteau très moelleux et doux comme un nuage composé d’ingrédients typiquement normands (pommes, crème fraîche, beurre,…) se déguste en fin de repas ou … Lire la suite
La galette des rois à la normande est une galette composée d’un fonds de pâte feuilletée garni de crème d’amande au calva et de tranches de poires (ou de pommes attendries à la poêle), recouvert d’une pâte feuilletée badigeonnée de beurre et décorée de motifs au couteau. Version normande de la galette à la crème … Lire la suite
Le Bourdin normand aux pommes est une tarte composée d’un fonds de pâte garni de tranches de pommes, beurre et sucre. Originaire de Normandie, cette tarte se prépare traditionnellement avec des pommes Calville, variété normande ancienne prisée par les amateurs depuis des siècles. Ces grosses pommes de couleur verte/jaune, à la chair blanche, fine et … Lire la suite
Le gâteau normand aux pommes et au cidre est un gâteau composé de pommes, cidre, sucre, crème fraîche, fromage blanc, oeufs et vanille. Originaire de Normandie, ce gâteau composé de pommes caramélisées et imbibées de cidre et d’un appareil à la normande à base de crème fraîche, fromage blanc et oeufs se déguste au petit-déjeuner … Lire la suite
La tarte aux pommes, amandes et chocolat est une tarte composée d’un fonds de pâte feuilletée, nappé de chocolat fondant, garni d’un mélange d’oeufs, beurre, poudre d’amandes et sucre et saupoudré de copeaux de chocolat. Originaire de Normandie, cette tarte amandine aux pommes à la saveur chocolat se déguste en fin de repas ou lors … Lire la suite
Le gâteau rouennais aux pommes est un gâteau composé de pommes, farine, sucre, huile, oeufs, levure chimique et cannelle moulue ou vanille; nappé d’un mélange de beurre, sucre et oeuf. Originaire de Rouen en Normandie, ce gâteau délicieux est composé notamment de beurre et de pommes de la région normande. À la fois moelleux et … Lire la suite
La brioche mousseline est une brioche composée de farine, oeufs, beurre, levure de boulanger, lait, sucre en poudre et sel. La brioche pourrait remonter au milieu du Ve siècle. L’archidiacre d’Auxerre apportant des eulogies (petits pains bénits) à Geneviève, la coutume fut prise de distribuer aux chanoines de l’abbaye de Sainte-Geneviève (Nanterre) des petits gâteaux … Lire la suite
Les biscuits normands aux pommes sont des biscuits composés de morceaux de pommes, crème fraîche d’Isigny, sucre de canne, farine et sel. Au Moyen-Âge, la culture de la pomme s’est développée en Normandie considérée alors comme le verger de la France. Devenu boisson courante au XVe siècle, les Normands ont créé de nombreuses variétés de pomme … Lire la suite
Le soufflé à la Bénédictine est un entremets composé d’oeufs, lait, sucre en poudre, Bénédictine, fruits confits, farine, vanille, beurre, sucre glace. Selon la légende, la Bénédictine aurait été créée par un moine vénitien, Dom Bernardo Vincelli à l’abbaye de Fécamp en 1510, à partir de plantes médicinales du plateau cauchois. Très appréciée par François … Lire la suite
Les cônets ou garots sont de petits pains en forme de turban composés de farine, beurre, eau, oeuf et sel. Les échaudés, préalablement cuits à l’eau bouillante avant d’être ensuite cuits au four, sont attestés en Normandie dès le XIIIe siècle. Au XVIe siècle, ils étaient consommés durant la période de carême. Dotés d’une couleur … Lire la suite
