Les faverolles ou frivolles sont des beignets composés de farine, levure de boulanger, beurre, eau, sucre, oeufs, sel, vanille et huile.

Originaires de Champagne-Ardenne, ces beignets sont aussi appelés frivolles ou frivoles, en référence à leur caractère festif et la légèreté de leur consistance. Auparavant réalisés lors de la période de Carnaval (Épiphanie à Mardi Gras), ils sont réalisés à présent toute l’année.

Faciles et rapides à préparer, ces délicieux beignets se dégustent lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 30 min

Temps de cuisson : 10 min

Temps total : 25 min + 30 min (repos)

6 personnes

500 g de farine

30 g de levure de boulanger

120 g de beurre

700 ml d’eau

60 g de sucre

4 œufs

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

700 ml d’huile (friture)

Préparation :

• Dans un grand bol, mélanger le sucre, le sel, la farine, la levure, le beurre mou, les œufs, l’eau et l’extrait de vanille.
• Pétrir le tout jusqu’à former une sorte de pâte à brioche.
• Laisser reposer environ 30 min.
• Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie puis couper en rectangles ou en carrés.
• Dans une casserole, faire chauffer l’huile.
• Plonger les morceaux de pâte dans l’huile chaude.
• Faire dorer et retourner.
• Déposer dans un plat sur du papier absorbant.
• Saupoudrer de sucre glace.
• Laisser refroidir puis servir.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”

Owen Meredith