Les gaufres croustillantes lyonnaises sont des gaufres composées de farine, lait, eau, levure chimique, beurre, sucre, œufs, arôme, sel et sucre glace. Les gaufres remonteraient au Moyen-Âge. A cette époque, les oublayeurs fabriquaient des biscuits appelés « oubliés » entre deux fers alvéolés, roulés ensuite en cornets. Le mot « gaufre » apparu au XIIe siècle vient du mot … Lire la suite
Les gaufres sèches du Nord sont des gaufres rondes, sèches et dures composées de farine, vergeoise blonde, beurre et œufs, parfumées au rhum. Spécialité du Blootland français, les gaufres originaires de Dunkerque sont appelées strinj. Elles sont préparées en fin d’année, avant le passage à la nouvelle année et offertes aux amis, à la famille … Lire la suite
Les gaufres de Dunkerque sont des gaufres composées de farine, vergeoise blonde, beurre, œufs, poudre de cannelle, eau et rhum ambré. Originaires du Blootland, plaine maritime flamande autour de Dunkerque, ces gaufres rondes, sèches et dures sont généralement préparées en fin d’année. Elles sont parfumées au rhum ou au genièvre et sont appelées « strinj » dans … Lire la suite
Les gaufres à la bière blonde sont des gaufres composées d’une pâte à base de farine, bière blonde, lait, beurre, sucre, œufs, levure chimique, sel et sucre glace. La région des Hauts de France est la deuxième région brassicole derrière le Grand-Est, avec 41 brasseries. La production est marquée par sa grande variété, faisant la … Lire la suite
Les gaufrettes de Revin sont des gaufrettes composées de farine, sucres, beurre, œufs, levure chimique et sucre vanillé. Dans les Ardennes, la tradition voulait que l’on cuisine lors des veillées mais aussi pour le Nouvel An, des gaufrettes croustillantes et dorées. Ces dernières étaient distribuées à la famille et aux proches le jour de l’an. Réalisées … Lire la suite
Les gaufres fourrées de Lille sont des gaufres de forme ovale à base de farine, beurre, lait, sucre, œuf, levure de boulanger; constituées de deux gaufres collées dos à dos avec de la cassonade ou de la sauce vanille. Spécialité de gaufres de la métropole lilloise et plus généralement du département du Nord, ces gaufres … Lire la suite
