Les gaufres sèches du Nord sont des gaufres rondes, sèches et dures composées de farine, vergeoise blonde, beurre et œufs, parfumées au rhum.
Spécialité du Blootland français, les gaufres originaires de Dunkerque sont appelées strinj. Elles sont préparées en fin d’année, dégustées en famille ou offertes aux amis.
Faciles et rapides à préparer, ces gaufres délicieuses se dégustent lors des collations de la journée.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 30 min |
Temps de repos : 1 h 30 min |
Temps de cuisson : 5 min |
Temps total : 35 min + 1 h 30 min (repos) |
6 personnes |
500 g de farine |
250 g de vergeoise blonde |
250 g de beurre fondu |
2 œufs |
rhum |
Préparation :
- Dans un bol, faire fondre le beurre au bain-marie.
- Verser le beurre fondu dans un grand bol.
- Dans un bol, battre les œufs en omelette et ajouter au bol de beurre.
- Tout en mélangeant à la cuillère, ajouter la vergeoise, la farine et le rhum.
- Pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer durant 1 h 30 min au réfrigérateur.
- Façonner de petits boudins de pâte, couper des petits tronçons, rouler entre les paumes des mains pour obtenir des petites boules de la taille d’une petite noix.
- Faire chauffer un gaufrier avec plaques gaufrettes.
- Faire cuire les boudins de pâte.
- Sortir et déposer sur du papier absorbant.
- Laisser refroidir sur une grille.
- Conserver dans une boîte métallique.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet