GAUFRETTES DE REVIN

Les gaufrettes de Revin sont des gaufrettes composées de farine, sucres, beurre, œufs, levure chimique et sucre vanillé.

Dans les Ardennes, la tradition voulait que l’on cuisine lors des veillées mais aussi pour le Nouvel An, des gaufrettes croustillantes et dorées. Ces dernières étaient distribuées à la famille et aux proches le jour de l’an. Réalisées dans des « gaufrettiers » en fonte s’adaptant sur les ouvertures des cuisinières à bois, les recettes de gaufrettes variaient suivant les familles.

Faciles et rapides à préparer, ces gaufrettes croustillantes se dégustent au cours de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 24 h
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 20 min + 24 h (repos)
environ 35 gaufrettes
275 g de farine
175 g de sucre (1/3 vergeoise brune/1/3 vergeoise blonde, 1/3 sucre en poudre)
100 g de beurre
2 œufs
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe de sucre vanillé

Préparation :

  • Dans un bol, battre les œufs.
  • Ajouter les sucres et mélanger.
  • Faire fondre le beurre en crème le beurre et ajouter au bol. Bien mélanger.
  • Ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger.
  • Laisser reposer la pâte durant environ 24 h.
  • Rouler des boulettes de pâte de la grosseur d’une noix.
  • Beurrer légèrement le moule à gaufrettes.
  • Déposer la boulette sur la plaque et écraser entre les deux fers.
  • Faire cuire 1 à 2 min
  • Poser les gaufrettes cuites dans une assiette.
  • Laisser refroidir et servir.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis.”

Pierre Perret