Culture Crunch 
La tarte aux pignons de pin de Gruissan est une galette composée d’un fonds de pâte feuilletée, garni de crème pâtissière, recouvert d’une pâte feuilletée, recouvert d’une meringue et de pignons de pin. Originaire de Gruissan, village du Narbonnais au patrimoine naturel et gastronomique remarquable en particulier pâtissier (croquants de Gruissan, poupinettes de Gruissan, chapeaux … Lire la suite
Le flan coco au lait concentré est un flan composé de lait concentré sucré, lait de coco, poudre de noix de coco, oeufs et sucre en poudre. Originaire des Antilles, ce flan antillais à la noix de coco délicieux utilisant notamment du lait concentré sucré, du lait et de la poudre de noix de coco … Lire la suite
La tarte au flan grand-mère est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée et d’un appareil à flan à base de lait, oeufs, sucre de canne, sucre vanillé et farine. La plus ancienne trace de tarte au flan remonte au XIIIe siècle dans la région d’Amiens, sous le nom de dariole. Il s’agit d’une … Lire la suite
La tourte des Pyrénées aux framboises est un gâteau composé de framboises, farine, sucre en poudre, beurre doux, oeufs, levure chimique, sucre vanillé et eau de vie. Spécialité des Hautes-Pyrénées et en particulier de la vallée de Campan en Haute- Bigorre, cette tourte était réalisée autrefois à l’occasion de mariages ou communions. La tourte du moulin … Lire la suite
Les cornets de Vic sont des biscuits roulés en forme de corne bovine composés de blancs d’oeuf, farine, beurre, sucre en poudre garnis de crème fraîche et/ou lait caillé montés en Chantilly. Spécialité pâtissière auvergnate avérée à Vic sur Cère et à Murat dans le Cantal, la tradition de leur fabrication remonterait au XIXème siècle. … Lire la suite
La salade camarguaise est une salade composée de riz, thon, anchois, tomates, concombre, poivron, olives noires, câpres, huile d’olive, vinaigre, mayonnaise et laitue. Région naturelle française située au bord de la mer Méditerranée, dans les départements du Gard et des Bouches-du-Rhône, et formée par le delta du Rhône, la culture du riz remonte au XIIIe … Lire la suite
Les croquants provençaux aux amandes sont des biscuits composés de farine, amandes, sucre, oeufs, eau de fleur d’oranger, miel de lavande et sel. Originaires de Provence, ces croquants appelés aussi croquets, ou « lou cacho dènt» en provençal, ou encore casse-dents remontent au XVIIe siècle. À l’origine, petit pain d’épices très sec, ces bâtonnets rectangulaires et … Lire la suite
Le mendiant alsacien aux cerises est un gâteau composé de cerises, pain au lait rassis ou restes de brioche ou de kouglof , lait, sucre, poudre de noisettes ou d’amandes, oeuf, beurre, vanille, cannelle et chapelure. Aussi appelée bettelmann en alsacien (« mendiant » en français), il s’agit d’une très ancienne pâtisserie d’Alsace et de Franche-Comté. Cette … Lire la suite
Les croquants de Gruissan sont des biscuits composés d’amandes entières, poudre d’amandes, farine, sucre en poudre, oeuf, levure chimique, huile d’olive et extrait d’amandes amères. Originaires de Gruissan, village du Narbonnais au patrimoine naturel et gastronomique remarquable en particulier pâtissier (tarte aux pignons de pin, poupinettes de Gruissan, chapeaux de curé et croquants de Gruissan), … Lire la suite
Les boulettes de boeuf à la provençale sont des boulettes composées de viande hachée de boeuf, oeuf, parmesan, champignons de Paris, cébettes et basilic, cuits dans une sauce provençale à base de tomates, huile d’olive, ail, oignon, origan et basilic. Faciles à préparer, ces boulettes à la provençale se dégustent lors des repas accompagnées de … Lire la suite
Le clafoutis aux myrtilles est un dessert à base de myrtilles et d’un appareil d’oeufs, lait, beurre, farine, sucre et sucre vanillé. Originaire du Limousin (France), traditionnellement composé de cerises entières non dénoyautées, recouvertes d’un appareil à flan, le terme « clafoutis » est attesté à partir de 1856 venant de l’occitan clafotís et clafir ou claufir … Lire la suite
La tarte aux myrtilles de l’Aubrac est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée ou sablée garni de myrtilles et d’un appareil à base d’oeufs, crème fraîche et sucre en poudre. Poussant dans des sol acides, légers et frais et nécessitant assez de luminosité, les myrtilles se retrouvent dans les sous-bois entre 800 m … Lire la suite
