Culture Crunch 
La pachade aux myrtilles est une crêpe épaisse aux bords croustillants composée d’oeufs, farine, sucre en poudre, lait, sel et myrtilles. Originaire du cœur de l’Auvergne, en particulier du Livradois-Forez (parc naturel régional situé sur trois départements français : le Puy-de-Dôme, la Haute-Loire et la Loire), la pachade salée garnie de lard, jambon ou fromage … Lire la suite
Le crespeou est un gâteau d’omelettes d’herbes et de légumes, constitué de trois ou quatre couches de différentes couleurs superposées, accompagné ou non d’un coulis de tomate. La tomate donne la couleur rouge, la carotte la couleur orange, les feuilles d’épinard ou de blette la couleur verte, l’e’olive la couleur noire. Les poivrons permettent de … Lire la suite
La tarte provençale aux courgettes, tomates et au thon est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée, de courgettes, thon, tomates et d’un appareil à base d’oeufs, crème fraîche, gruyère râpé, thym, sel et poivre. Facile à préparer, cette tarte savoureuse à la provençale se déguste chaude ou froide en entrée ou en plat … Lire la suite
La ratatouille provençale est un plat mijoté de légumes provençaux méditerranéens (poivrons, courgettes, aubergines, oignons et tomates), olives noires, huile d’olive, ail et herbes aromatiques. Généralement les légumes sont cuits ensemble ou revenus ou frits un par un.Le terme « ratatouille » viendrait de l’association de deux mots : « rata », mélange de légumes, pain et viande et … Lire la suite
Le poulet à la bayonnaise est une recette de cuisine traditionnelle de cuisine basque, de Bayonne à base de poulet, lardons, carotte, citron, oignons, échalotes, piment d’Espelette, persil, laurier, beurre, farine, bouillon de volaille, vin rouge, huile, sel et poivre. Originaire de Bayonne au Pays Basque, il s’agit d’une variante du poulet basquaise au jambon … Lire la suite
Le thon à la basquaise est une spécialité culinaire basque à base de morceaux de thon mijotés dans une piperade (sauce confite de poivrons rouge et vert, tomates, oignons, ail, huile d’olive, vin blanc, bouquet garni, relevée au poivre et piment d’Espelette) avec du jambon de Bayonne.Ce plat aux couleurs du drapeau basque (rouge, vert, … Lire la suite
Les beignets de courgettes provençaux sont des beignets composés de courgettes, lait, fécule de maïs, farine, oeufs, fromage râpé, levure chimique, persil, ciboulette, origan, huile d’olive, sel et poivre. Originaires de Provence, ces beignet savoureux, moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur, utilisent des ingrédients typiques de Provence (courgettes, herbes, huile d’olive,…). Faciles à préparer, … Lire la suite
La fougasse aux olives est un pain plat composé de farine, eau, huile d’olive, levure chimique, olives noires et fleur de sel. Pain provençal plat à croûte molle, à mie épaisse et moelleuse, également très populaire dans le Languedoc-Roussillon, il permettait à l’origine au boulanger de s’assurer que le four était à bonne température, avant … Lire la suite
Le gâteau provençal aux amandes est un gâteau composé de poudre d’amandes, sucre en poudre, oeufs, farine, huile d’olive et extrait d’amande amère. Cultivée en Provence depuis l’Antiquité, l’amande constitue un des ingrédients principaux de nombreuses confiseries provençales (nougat de Montélimar dès le XIe siècle, calisson d’Aix-en-Provence dès le XVe siècle,…). Connaissant son apogée au … Lire la suite
Le gâteau normand aux pommes et au cidre est un gâteau composé de pommes, cidre, sucre, crème fraîche, fromage blanc, oeufs et vanille. Originaire de Normandie, ce gâteau composé de pommes caramélisées et imbibées de cidre et d’un appareil à la normande à base de crème fraîche, fromage blanc et oeufs se déguste au petit-déjeuner … Lire la suite
La flaugnarde aux abricots est un gâteau composé d’abricots, beurre, sucre en poudre, lait, farine, oeufs et suce vanillé. Originaire du Limousin, le clafoutis est un gâteau composé de cerises entières non dénoyautées recouvertes d’un appareil à flan. Lorsqu’il est préparé avec d’autres fruits tels que des pommes, des poires, des abricots ou des prunes, … Lire la suite
Le far breton à la banane est un gâteau composé de banane, lait entier, farine, oeufs, vanille, cassonade, rhum et beurre. Au XVIIIe siècle, le far, dont le terme signifie « froment, bléou gruau » en latin, était une bouillie salée de blé noir (ou sarrasin), servie émiettée avec du lard, de la viande ou du poisson … Lire la suite
