Le clafoutis aux myrtilles est un dessert à base de myrtilles et d’un appareil d’oeufs, lait, beurre, farine, sucre et sucre vanillé.
Originaire du Limousin (France), traditionnellement composé de cerises entières non dénoyautées, recouvertes d’un appareil à flan, le terme « clafoutis » est attesté à partir de 1856 venant de l’occitan clafotís et clafir ou claufir signifiant « remplir ». Il est aussi appelé « milliard » ou « millard » dans le Limousin et « péliaïré » (chiffonnier en occitan) dans le sud de la Haute-Vienne et une partie de la Corrèze. Outre les cerises, il peut être garni de pommes, poires ou myrtilles.
Facile et rapide à préparer, ce clafoutis délicieux se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Portions : 6 personnes |
| 500 g de myrtilles |
| 4 oeufs |
| 100 g de farine, tout usage |
| 100 g de sucre en poudre |
| 250 ml de lait |
| 45 g de beurre |
| 2 sachets de sucre vanillé |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger les oeufs avec le sucre, puis ajouter le beurre fondu, la farine et enfin le lait.Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Beurrer un plat allant au four, y verser l’appareil puis répartir les myrtilles sur le dessus.
- Enfourner durant 40 min dans un four préchauffé en mode statique à 180°C.
- Sortir du four. Saupoudrer du sucre vanillé.
- Servir tiède ou froid.
- Déguster !
Citation :
“La bonne cuisine, c’est le souvenir.”
Georges Simenon