Le matefaim aux pommes est une crêpe épaisse composée de pommes, farine, sucre, eau, oeufs, levure chimique, eau de vie, cannelle, vanille et sel. Originaire du Sud-Est de la France (Bourgogne, Bresse, Lyonnais, Dauphiné, Franche-Comté et Savoie), le matefaim est une préparation encore très courante en région lyonnaise. À l’origine, elle était salé et consistait … Lire la suite
Le millas des Landes est un gâteau composé d’œufs, sucre, farine de maïs, farine de blé, lait, beurre, rhum, vanille et sel. Origine des Landes, ce dessert porte le nom de « millas » ou « milhas » dérivant du gascon « milh » signifiant « millet ». Le « milhet », céréale de base utilisée depuis l’Antiquité jusqu’au Moyen-Âge dans toute l’Europe … Lire la suite
La flamusse aux pommes ou flan bourguignon aux pommes est un dessert composé de pommes sautées au beurre et cuites dans une pâte à base de farine, sucre, sel, œufs et lait.Gâteau typique des campagnes de l’Auxerrois et de l’Avallonnais, ce dessert aux pommes fondantes se situe entre le flan et le clafoutis. Le terme … Lire la suite
