Les crêpes aux pommes des Alpes sont des beignets composés de tranches de pomme enveloppées dans une pâte à beignet. La culture des fruits dans les Alpes du Sud remonte à plusieurs siècles. Ces pommes de variétés Golden delicious et Gala proviennent de six cantons des Alpes-de-Haute-Provence et de treize cantons des Hautes-Alpes situés entre … Lire la suite
Les mascottes au chocolat sont des beignets composés de farine, fécule de maïs, lait, beurre, œufs, sucre, levure chimique et levure de boulanger; fourrés de pâte à tartiner au chocolat. Originaires du département du Var (Côte d’Azur), les mascottes ou beignets au chocolat sont des beignets forains vendus sur les plages par des vendeurs ambulants. … Lire la suite
La tarte à la crème d’amandes et aux pignons provençale est une tarte constituée d’un fonds de pâte sablée et d’une crème aux amandes saupoudrée de pignons de pin. Classique de la cuisine provençale, cette tarte est composée, outre la crème aux amandes cultivées en Provence, de pignons de pin, « fruits » du pin parasol (Pinus … Lire la suite
La jausiereine est une tarte fine (1 cm environ) ronde de 25 à 35 cm de diamètre composée d’un fonds de pâte à base de farine, sucre, beurre, œufs et d’une garniture de confiture de framboises ou de myrtilles. Spécialité de la ville de Jausiers (Alpes de Haute Provence), le nom de cette tarte est … Lire la suite
