Le moelleux au chocolat est un gâteau au chocolat à base de chocolat, beurre, oeufs, sucre et farine. En fin de cuisson, il est légèrement tremblotant, la lame d’un couteau enfoncée dans le gâteau devant ressortir légèrement humide. Il diffère du fondant au chocolat qui contient plus d’œuf et moins de farine et du mi-cuit … Lire la suite
Les panellets (terme catalan signifiant « petits pains ») sont de petits gâteaux de forme ronde composés de poudre d’amandes, pommes de terre, sucre glace, blancs d’œuf, citron et pignons de pin. Si les plus populaires sont enrobés de pignons et nappés de blanc d’œuf (panellets typiques), certains sont enrobés d’amandes, de poudre de noix de … Lire la suite
Le Fénétra est un gâteau composé d‘un fonds de pâte sablée aux amandes, d’une pâte d’amandes, de compote d’abricots et de citron confits.Remontant à l’époque gallo-romaine, le gâteau typiquement toulousain appelé Férétralia était réalisé en mars lors des Férétralia ou fête des morts, au cours de laquelle les Toulousains se rendaient en procession à la … Lire la suite
