BEIGNETS DES VOSGES SAÔNOISES

Les beignets des Vosges Saônoises sont des beignets à base de farine, beurre, sucre, œufs, rhum ou eau de vie ou eau de fleur d’oranger, sel et sucre glace.

Faciles et rapides à préparer, ces beignets originaires de Haute-Saône dans les Vosges se dégustent en particulier durant la période de Carnaval.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 5 h
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 25 min + 5 h (repos)
6/8 personnes
250 g de farine
50 g de beurre
30 g de sucre en poudre
2 œufs
1 verre à liqueur de rhum, d’eau de vie ou de fleur d’oranger
1 pincée de sel
sucre glace

Préparation :

  • Faire une fontaine avec la farine tamisée.
  • Ajouter le beurre ramolli, le sucre, le sel, les œufs battus en omelette et l’alcool.
  • Bien mélanger et pétrir longuement.
  • Former une boule de pâte, mettre dans un bol.
  • Laisser reposer durant 5 ou 6 h au réfrigérateur
  • Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm.
  • Façonner des bandelettes de 10 cm de long sur 4 cm de large.
  • Faire une fente de 5 cm au centre.
  • Y passer une extrémité de la pâte pour obtenir une sorte de  » nœud « .
  • Faire frire les beignets dans de l’huile chaude en les retournant une fois.
  • Égoutter, déposer sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis.”

Pierre Perret