Les beignets des Vosges Saônoises sont des beignets à base de farine, beurre, sucre, œufs, rhum ou eau de vie ou eau de fleur d’oranger, sel et sucre glace.
Faciles et rapides à préparer, ces beignets originaires de Haute-Saône dans les Vosges se dégustent en particulier durant la période de Carnaval.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 5 h |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 25 min + 5 h (repos) |
| 6/8 personnes |
| 250 g de farine |
| 50 g de beurre |
| 30 g de sucre en poudre |
| 2 œufs |
| 1 verre à liqueur de rhum, d’eau de vie ou de fleur d’oranger |
| 1 pincée de sel |
| sucre glace |
Préparation :
- Faire une fontaine avec la farine tamisée.
- Ajouter le beurre ramolli, le sucre, le sel, les œufs battus en omelette et l’alcool.
- Bien mélanger et pétrir longuement.
- Former une boule de pâte, mettre dans un bol.
- Laisser reposer durant 5 ou 6 h au réfrigérateur
- Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm.
- Façonner des bandelettes de 10 cm de long sur 4 cm de large.
- Faire une fente de 5 cm au centre.
- Y passer une extrémité de la pâte pour obtenir une sorte de » nœud « .
- Faire frire les beignets dans de l’huile chaude en les retournant une fois.
- Égoutter, déposer sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis.”
Pierre Perret
