La fondue au chocolat est une préparation composée de chocolat, crème fraîche, beurre, rhum, vanille, lait, bananes poudre de noix de coco, poudre de noix ou de noisettes, citron, cannelle, et fruits.

La fondue au chocolat a été inventée au milieu des années 1960 par Konrad Egli au  »Chalet Suisse’’, un restaurant newyorkais spécialisé dans la cuisine suisse. Celui-ci voulait ajouter une version dessert à la fondue au menu. À l’origine, elle était à base de chocolat, crème fraîche épaisse et kirsch.

Facile et rapide à préparer, on peut y plonger des fruits jaunes ou des fruits rouges des alpages, l’été. Et en hiver, des morceaux de pommes, de brioches ou autres.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : –

Temps total : 15 min

6 personnes

1,5 plaquette de chocolat noir (310 g)

250 ml de crème fraîche

75 g de beurre

2 cuillères à soupe de rhum ambré

1 cuillère à café d’extrait de vanille

2 cuillères à soupe de lait

150 g de poudre de noix de coco

150 g de poudre de noix ou de noisettes

1 citron (jus)

cannelle moulue

poires, mandarine, bananes, kiwis, fruits rouges…

Préparation :

• Laver, peler les fruits et couper en tranches (sauf les mandarines).
• Arroser de jus de citron. Placer dans un plat.
• Verser la poudre de noix de coco et celle de noix ou de noisettes dans des coupelles.
• Placer un poêlon au bain-marie.
• Casser le chocolat en morceaux, ajouter le lait.
• Lorsque le chocolat est ramolli, ajouter la crème et fouetter.
• À la fin, incorporer le beurre en morceaux ainsi que la vanille, la cannelle et le rhum.
• Placer le poêlon sur un réchaud entouré des ingrédients.
• Prendre un morceau de fruit avec une fourchette, plonger dans le chocolat, puis rouler dans la coupelle de son choix.
• Déguster !

Citation :

“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”

Curnonsky