Les financiers moelleux aux noix sont de petits gâteaux composés de poudre de noix, farine, blancs d’œufs, beurre et sucre glace.
Inspirés des visitandines réalisées par les sœurs Visitandines à Nancy, les financiers doivent leur appellation et leur forme de lingot vers 1890 au pâtissier parisien Lasne, ce dernier étant destinant ce petit gâteau à sa clientèle de financiers.
Faciles et rapides à préparer, sous forme de lingot ou ovale, ces petits gâteaux se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 25 min |
| 10 à 12 financiers |
| 125 g de poudre de noix |
| 40 g de farine |
| 4 blancs d’œufs |
| 100 g de beurre fondu refroidi |
| 80 g de sucre glace |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Dans un bol, fouetter légèrement les blancs d’œufs jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre glace et la poudre de noix. Ajouter les blancs d’œufs et bien mélanger.
- Ajouter le beurre fondu refroidi et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Remplir au 3/4 de la hauteur des mini moules beurrés au préalable.
- Enfourner durant environ 15 min.
- Sortir et laisser refroidir avant de démouler.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”
Owen Meredith
