GÂTEAU NORMAND AUX POMMES

Le gâteau normand aux pommes est un gâteau composé de pommes, crème fraîche, sucre, farine, oeufs, levure chimique, sucre vanillé, eau de fleur d’oranger.

Facile et rapide à préparer, ce gâteau d’origine normande moelleux et fondant à la saveur unique se déguste lors des collations de la journée.


Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 55 min
Temps total : 1 h 15 min
6 personnes
3 pommes
150 g de sucre en poudre
100 g de farine
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
200 g de crème fraîche
3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger ou 1,5 cuillère à soupe de Calvados

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Dans un bol, mélanger une partie du sucre en poudre (100 g) avec les jaunes d’oeufs jusqu’à blanchiment.
  • Incorporer peu à peu la farine, la levure, la crème fraîche et le sucre vanillé.
  • Dans un bol, monter les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une consistance assez ferme.
  • Ajouter délicatement les blancs d’oeufs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
  • Laver, peler et couper les pommes en morceaux.
  • Faire revenir les morceaux de pommes dans du beurre et saupoudrer avec le sucre en poudre restant.
  • Ajouter les morceaux de pommes à la préparation puis arroser d’eau de fleur d’oranger ou de Calvados.
  • Verser la préparation dans un moule de 23 à 24 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
  • Enfourner durant 55 min jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
  • Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »

Georges Simenon