Le gâteau normand aux pommes est un gâteau composé de pommes, crème fraîche, sucre, farine, oeufs, levure chimique, sucre vanillé, eau de fleur d’oranger.

Facile et rapide à préparer, ce gâteau d’origine normande moelleux et fondant à la saveur unique se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 55 min

Temps total : 1 h 15 min

6 personnes

3 pommes

150 g de sucre en poudre

100 g de farine

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

200 g de crème fraîche

3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger ou 1,5 cuillère à soupe de Calvados

Préparation :

• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Dans un bol, mélanger une partie du sucre en poudre (100 g) avec les jaunes d’oeufs jusqu’à blanchiment.
• Incorporer peu à peu la farine, la levure, la crème fraîche et le sucre vanillé.
• Dans un bol, monter les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une consistance assez ferme.
• Ajouter délicatement les blancs d’oeufs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
• Laver, peler et couper les pommes en morceaux.
• Faire revenir les morceaux de pommes dans du beurre et saupoudrer avec le sucre en poudre restant.
• Ajouter les morceaux de pommes à la préparation puis arroser d’eau de fleur d’oranger ou de Calvados.
• Verser la préparation dans un moule de 23 à 24 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
• Enfourner durant 55 min jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
• Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »

Georges Simenon