Le gâteau normand aux pommes est un gâteau composé de pommes, crème fraîche, sucre, farine, oeufs, levure chimique, sucre vanillé, eau de fleur d’oranger.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau d’origine normande moelleux et fondant à la saveur unique se déguste lors des collations de la journée.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 20 min |
Temps de repos : – |
Temps de cuisson : 55 min |
Temps total : 1 h 15 min |
6 personnes |
3 pommes |
150 g de sucre en poudre |
100 g de farine |
3 oeufs |
1 sachet de levure chimique |
1 sachet de sucre vanillé |
200 g de crème fraîche |
3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger ou 1,5 cuillère à soupe de Calvados |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Dans un bol, mélanger une partie du sucre en poudre (100 g) avec les jaunes d’oeufs jusqu’à blanchiment.
- Incorporer peu à peu la farine, la levure, la crème fraîche et le sucre vanillé.
- Dans un bol, monter les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une consistance assez ferme.
- Ajouter délicatement les blancs d’oeufs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Laver, peler et couper les pommes en morceaux.
- Faire revenir les morceaux de pommes dans du beurre et saupoudrer avec le sucre en poudre restant.
- Ajouter les morceaux de pommes à la préparation puis arroser d’eau de fleur d’oranger ou de Calvados.
- Verser la préparation dans un moule de 23 à 24 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Enfourner durant 55 min jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon