SORBET AUX POMMES (NORMANDIE)

Le sorbet aux pommes est un entremets glacé composé de pommes, eau, sucre en poudre et jus de citron.

Facile à préparer, ce délicieux sorbet aux pommes originaire de Normandie se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 5 h
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 30 min + 5 h (congélation)
4 personnes
1 kg de pommes
125 ml d’eau
100 g de sucre en poudre
1/2 citron (jus)

Préparation :

  • Laver, peler les pommes et couper en morceaux.
  • Dans une casserole, faire cuire durant 15 min les morceaux de pommes avec le sucre en poudre, le jus de citron et l’eau.
  • Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
  • Mettre dans la sorbetière durant 30 min.
  • Sans sorbetière, verser la préparation dans un récipient à glace et mettre au congélateur durant 5 min.
  • Toutes les 30 minutes (4 fois au moins), remuer pour éviter la formation de cristaux.
  • Servir et déguster.

Citation sur la cuisine :

« La cuisine ne s’apprend pas réellement. La cuisine on la vit. On la vit et on a une folle envie de la faire. »

Olivier Roellinger