Le sorbet aux pommes est un entremets glacé composé de pommes, eau, sucre en poudre et jus de citron.

Facile à préparer, ce délicieux sorbet aux pommes originaire de Normandie se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 5 h

Temps de cuisson : 15 min

Temps total : 30 min + 5 h (congélation)

4 personnes

1 kg de pommes

125 ml d’eau

100 g de sucre en poudre

1/2 citron (jus)

Préparation :

• Laver, peler les pommes et couper en morceaux.
• Dans une casserole, faire cuire durant 15 min les morceaux de pommes avec le sucre en poudre, le jus de citron et l’eau.
• Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
• Mettre dans la sorbetière durant 30 min.
• Sans sorbetière, verser la préparation dans un récipient à glace et mettre au congélateur durant 5 min.
• Toutes les 30 minutes (4 fois au moins), remuer pour éviter la formation de cristaux.
• Servir et déguster.

Citation sur la cuisine :

« La cuisine ne s’apprend pas réellement. La cuisine on la vit. On la vit et on a une folle envie de la faire. »

Olivier Roellinger