GÂTEAU À LA BANANE (ILE DE LA RÉUNION)

Le gâteau à la banane de la Réunion est un gâteau composé de farine, sucre de canne, beurre, bananes, œufs, levure, citron, rhum, vanille et sel.

Facile et rapide à préparer, moelleux et délicieusement parfumé, il se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h
6 personnes
250 g de farine
200 g de sucre de canne
200 g de beurre doux
3 bananes mûres
3 œufs
1 sachet de levure chimique
1/2 citron (jus)
55 ml de rhum
extrait de vanille
1 pincée de sel

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Dans un bol, écraser les bananes et ajouter le jus du 1/2 citron.
  • Dans un autre bol, mélanger le beurre ramolli, le sucre et la vanille.
  • Puis ajouter les œufs préalablement battus.
  • Incorporer la moitié de la farine puis la moitié des bananes écrasées. Mélanger doucement.
  • Ajouter le restant de farine, de bananes, la levure chimique, la pincée de sel et le rhum. Travailler la pâte.
  • Beurrer et fariner un moule de 24 à 26 cm de diamètre.
  • Y verser la pâte.
  • Enfourner durant environ 45 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. »

Ferran Adrià